Tudja meg, hogyan dobja el saját Texas grillezését
Röviddel a polgárháború befejezése után a szarvasmarha-tenyésztés az Egyesült Államokban vállalattá vált. A gigantikus állományokat több száz mérföldre hajtották a nyáron a téli táplálékig. Több száz cowboyt foglalkoztattak, hogy gondoskodhassanak ezekről a tehenekről, és hónapokig ki tudják menni a nyomvonalon. Hogy magukat táplálják, magukkal vittek egy szakácsot és egy kocsit. A tokmánykocsi az amerikai nyugat állandó eleme.
Ezeknek a mobil konyháknak szinte mindent el kellett hordaniuk, hogy több tucat kemény munkához férhessenek együtt étkezéshez, néha hetekig vég nélkül, újratelepítés nélkül. Sajnos ez nem volt olyan jó. A hús kevés volt, mivel a cowboyok nem tudtak megérinteni a teheneket, és a friss összetevők kevés és messze voltak egymástól.
Szerencsére számunkra és Texasért nagy szükség volt a bevándorlókra a korai időkben. Sam Houston arra ösztönözte az embereket, hogy Európából érkezzenek Texasba, és segítsenek államossá tenni. Sok ilyen bevándorló német volt, és közülük sokan hentes volt. A régi időkben a hentes nem csak vágott húst, hanem kolbászot készített, és részt vett a főzésben. A texasi marhahús nagykereskedelmével a német mészárosok kolbászt kezdtek elkezdeni, és kitalálták a titkot, hogy kemény és szinte értéktelen szegycsontot csináljanak egy finom és ízletes étkezésből. Természetesen a szegyhúzó sok évig nem találta meg a dohányzót.
A korai texasiak holland sütőkben főztek szeleteket.
Ma a Texas grillsütők ezeknek a hagyományoknak a keverékévé váltak, mivel a középnyugati (sertésbordák) importja a nagyszerű étkezés részeként minden alkalomra. Ez egy nagy húsú étkezés. Tehát egy nagy Texas Barbecue menüt hozzanak létre füstölt szeletekkel , adjunk hozzá néhány kolbászt és bordát, és végezzük el a babot és a burgonyasaláta .
Tálaljuk fel valami jeges teával és limonádéval, és nagyon sok mindent kapsz, amire szükséged van.
Természetesen, ha nem hajlandó 20 órát tölteni a dohányzás Texas Brisket felé, menj át a steak folyosóra. Személy szerint szeretem a jó, vastag bordázat-szemet , de tetszés szerinti palacsintát készíthet. Csak tegye fel az összes grillező kedvencét, és élvezze a fantasztikus ételt. Legyen óvatos. Nem akarod, hogy Texas Barbecue steak érkezzen bárhonnan. Próbálj meg valódi Texas Steaks-t vásárolni Texasból. A Lone Star Steak Companynek van néhány nagyon jó steak.
Díszítéshez tartsa egyszerűen. Ha van valami képzelet az asztalon, hiányzik a pont. Az 1960-as években az elnök Johnson több baráti társaságot tartott Texasban tanyán. Ezeket az eseményeket jellemzően Walter Jetton, egy ropogós, öreg fésülködő szakács, aki ismerte a grillét. A vendégek, köztük az államfõk, nagykövetek, szenátorok és királynõk rúnákon ültek, nagyméretû piros tûzpapíron és táplálékkal ellátva papírtányérra és ón poharakra. Így történik a Texas Barbecue.