01. oldal, 10
A házi joghurt előnyei
Getty / Jean-Christophe Riou Az elektromos joghurtkészítő házi joghurtja nemcsak könnyű, hanem jobb is az Ön számára és a környezet számára. Kiválaszthatja az összetevőket, a tejzsírmentesektől a teljes tejig, szerves vagy helyben termesztett vagy hagyományos -, és ízeket hozhat létre, hogy megfeleljen a szájának.
Bár az áruházban vásárolt joghurt bizonyos egészségügyi előnyökkel jár, meglepő mennyiségű cukrot is tartalmazhat. A házi joghurt sokkal kevésbé lesz cukor, mint a kereskedelmi joghurt, mivel ellenőrizte, hogy mit adott a receptnek. És joghurtkészítés közben is segíteni fog a környezetben azzal a többször felhasználható edényekkel, amelyeket sok elektromos joghurt készítő jön, ami sokkal jobb, mint az összes ilyen műanyag joghurt kád.
Ezek az utasítások a legtöbb automatikus joghurtgyártó számára működnek, amelyek egyedi üveg- vagy műanyag tartállyal rendelkeznek, de ügyeljen arra, hogy a gép használati utasításában olvassák el a készülék használati utasításait.
02. oldal, 10
Amire szükséged van
Az elektromos joghurtos gépen kívül még néhány egyéb berendezésre van szüksége, beleértve egy folyadékmérő csészét , szárítógépet vagy serpenyőt , azonnal olvasható hőmérőt , közepes keverőedényt , habverőt vagy fából készült kanálot és egy kancsót.
Az összetevők tekintetében, hogy készítsen joghurtot egy olyan gépben, amely hét 6 uncia tárolóedényt tartalmaz, szükséged lesz 42 uncia (5 1/4 csésze) tejre, egészben vagy 2 százalékkal a tejben dolgozni, és 6 uncia joghurtot tartalmaz aktív kultúrák. Nagyon fontos, hogy friss, sima, unflavored joghurtot és a legfrissebb, legjobb minőségű tejet használjunk. A joghurt minősége az összetevők minőségétől függ.
03. oldal, 10
Melegítsd a tejet
Jessica Harlan A házi készítésű joghurt első lépése a tej melegítése. Kezdjük, öntsük a tejet egy mártott serpenyőbe vagy egy serpenyőbe közepes hőség közepette . Melegítse meg a tejet, amíg el nem kezd habozni a serpenyő élei mentén, de ne hagyja forralni. Ezen a ponton kb. 180 F. Vegye ki a serpenyőt a hőtől.
04. oldal, 10
Hűtsük le a tejet
Jessica Harlan Hűtsük le a tejet, amíg a hőmérséklet kb. 110 F. A folyamat felgyorsításához töltsön ki egy nagy tartályt vagy a mosdóját jéggel. Helyezzünk olyan tálat, amely elég nagy ahhoz, hogy a meleg tejet a jégen tartsuk, és amikor a tej eléri a 180 fokot, öntsük a tálba. A tejnek körülbelül 5 perc alatt le kell hűlnie, sokkal hosszabb ideig, ha csak a serpenyőben maradt a serpenyőben.
Miközben várja a tejet lehűlni, kanál 6 uncia joghurtot egy közepes méretű keverőedénybe.
05. oldal, 10
Temperáljuk a tejet és a joghurtot
Jessica Harlan Mielőtt a meleg tejet hozzáadná a hideg joghurthoz, egy kis keveréket kell felmelegíteni. Az edzés fokozatosan ötvözi egy meleg anyagot egy hűvösebb összetevővel, így a hűvösebb összetevő egyáltalán nem főz. Egy üstöt használva, adjunk hozzá egy részét a hűtött tejet a joghurt, körülbelül 1/2 csésze egy időben, kevergetve egy habverővel vagy egy fából készült kanállal, amíg a keverék sima.
Ha körülbelül 1/2-2 csésze tejet ad hozzá a joghurthoz, öntsd a tej-joghurt-keveréket a tálba vagy a serpenyőbe a maradék tejjel, és keverje addig, amíg a keverék teljesen sima és krémes.
06. oldal, 10
Flavors hozzáadása
Ha ízesített joghurtot tervez, akkor itt az ideje összetevők, például lekvár, vanília kivonat vagy főtt gyümölcsök hozzáadására a joghurt-tej keverékhez. Az ízesítőt közvetlenül az egyes edényekhez is hozzáadhatja a gyümölcs alapú joghurthoz.
Az ízesített verziókkal való kísérletezés előtt azonban először próbálj meg egy vagy két sima joghurtot előállítani, csak hogy megszokja a gépet és a folyamatot. Ha nem szereted a sima joghurt ízét, csak gyümölcsöt, lekvárt vagy más ízesítőt keverd a kész joghurtba, mielőtt eszed.
07. oldal, 10
Töltse ki a joghurttartályt
Jessica Harlan Most itt az ideje, hogy kitöltsük a tartályokat. Használjon üstöt, hogy a joghurttartályt egyenletesen töltse ki a joghurt-tej keverékkel. Törölje le minden csepegést az egyes tartályok külsejéről, és helyezze őket a joghurtkészítőbe a fedéllel. Helyezze a fedelet a joghurt készítőre.
Hogy egy joghurtot készítsen egy joghurtkészítőben, amelynek egy nagy tartálya van, például a Dash görög joghurtkészítő, és nem az egyéni tégelyek, a tej-joghurt keveréket egyenesen a nagy tartályba öntse, helyezze a tartályt a joghurtkészítőbe, és fedje le.
08. oldal, 10
Programozza a Joghurt Maker programot
Jessica Harlan Kapcsolja be a joghurtkészítőt, és programozza be a kívánt mennyiségű inkubációs időt. Az egész tej joghurt körülbelül 7 órát vesz igénybe, 2 százalékos joghurtot vesz igénybe 9 óra, a sovány tej joghurt pedig 10 órát vesz igénybe.
Miközben a joghurt inkubálja, ügyeljen arra, hogy ne zavarja, ne mozduljon el vagy más módon ne zavarja a joghurtkészítőt, mert ez zavarhatja a folyamatot.
09. oldal, 10
Hűtsük le a joghurtot
Getty / Riou Amikor a joghurt befejezte az inkubálást, vegye ki a tartályokat a joghurtkészítőből, tegye be a fedelet mindegyikre, és hűtsük le a kész joghurtot, amíg le nem hűtjük (legalább 3 óra). A hűtőszekrényben a joghurt körülbelül 10 napig tart.
Hogy vastagabb, görög stílusú joghurtot készítsünk, hűtsük le a joghurtot, amíg le nem hűtjük, majd húzzuk le a joghurtot egy sajtos béléssel ellátott szitán és hagyjuk ülni 30 percig, vagy amíg elérjük a kívánt vastagságot.
10/10
Receptek a Joghurt használatával
Ha csak tejjel és joghurttel készítesz egy alapvető joghurtot , úgy kezelje, mintha sima joghurtot vásárolna a boltból - egy egészséges reggelitől egy tápláló snackig, hogy beilleszkedjen a receptekbe . Keverje össze a mézzel és a bogyókkal tetején, vagy egy kis fahéjjal megszórja, és adj hozzá néhány mogyorót egy kellemesebb kezelésért. Használjon salátaöntetet majonéz helyett, vagy grillezett csirke marinád részeként. Sima joghurtot is használhat, mint a sült ételeket és a sütőipari termékek összetevőjét.
Az izlandi Skyrhez készült elektromos joghurtkészítőt is használhatja, egy ősi recept, amely meglehetősen vastag és egészségesebb, mint a hagyományos görög joghurtok.