A japán káposzta kobachi könnyű előkészítésű, kis melléktálé, a hagyományos japán alapanyagokból (édes konyha) és szójaszószal keverve fűszerezett káposztával. Az ízesítő profilja nagyon egyszerű, mégis a két összetevő felhasználása miatt a keletet elsősorban a japánok teszi ki, mint a kelkáéhoz, amely talán csak olívaolajjal és fokhagymával főzött.
A japán ételek ismerten több apró ételből állnak, nem pedig egy nagy főétel helyett, ahogyan az amerikai ételekkel. Emiatt a főzés csak egy kis része a kale kobachi (melléktálca) egészítsen ki egészséges, de hatással élő zöldség a japán stílusú hétvégén étkezés. Próbálj nagyobb adagot készíteni, és mentse a maradékot, hogy másnap hozzáadja a bento ebédet.
A káposzta két fő típusa, amelyek gyakran megtalálhatók a boltban. Az első göndör levélkála. A kép ugyanazt a dekoratív keletet foglalja magába, amelyet gyakran a salátabárokban látnak. A második fajta a lacinato kale, más néven dinoszaurusz kelkáé, amely hasonlít a nagy levelek és a sötétebb zöld színű, mint a göndör levélkála. Ehhez a recepthez ajánlom a lacinato keletet.
A lacinato kelke szára észrevehetően vastag és kemény, ezért fontos, hogy ezt a receptet a kájt apró csíkokra vágja a száron. Alternatív megoldásként a kelkék levéles része eltávolítható a szárból, de a szár hozzáadja a rostot és a textúrát, hogy úgy érzem, jól működik ebben az ételben.
Élvezze ezt a gyors és könnyű japán káposzta kobachit, mint növényi ételeket bármilyen étkezéshez.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csomó szerves kazein (dinoszaurusz) kelká (kb. 3 csésze apróra)
- 1/2 teáskanál extra szűz
- olivaolaj
- 2 teáskanál
- mirin (japán édes konyha)
- 1 - 11/2 teáskanál
- szójaszósz , ízlés szerint
- Csípős tengeri só, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Mossa meg jól a keletet, és dobja el a szárak alját.
- A káposzta levágásával egyes levéleket összeragaszt, és merőleges a szárra fentről lefelé. Készítsünk apró csípős méretű kelkákat.
- Egy kis serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes magas hőmérsékleten, és adjunk hozzá apróra vágott keletet. Saute körülbelül 2 percig, amíg a levelek elkezdenek enyhén ellazulni.
- Szitáljuk a keletet és egy percig mártjuk meg, majd főzzük le az alkoholt a mirinból.
- Ezután hozzáadjuk a szójaszózt és egy csipet sót ízlés szerint. Folytassuk a saute-t addig, amíg a kelkevesebb, de még mindig szilárd. Kb. 2 perc. Kívánságra, nyugodtan főzze a kelket hosszabb ideig, ha jobban kedveli a káposztát, és jobban csinálja. További 3 perc.
- A kis egyéni ételekben azonnal tálaljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 52 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 372 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |