Top 10 összetevő a török ​​konyha területén

Nem a dalokról vagy a filmekről szólok. A legfontosabb 10 alapanyagról beszélek, amelyek nélkül egyetlen török ​​szakács sem képes. Lenyűgözött, hogy sok étel egyszerű, olcsó elemeket tartalmaz, amelyek könnyen megtalálhatók. Itt vannak a török ​​kamrák csillagai.

• 01. oldal, 10

  Olivaolaj

  Az olívaolaj évszázadok óta a török ​​konyha főszereplője. Ezt klasszikus zöldségételekhez, salátákhoz és sütéshez használják.

  A legjobb olívaolajok hidegen sajtolnak, és a szűz és extra-szűz fajok széles választékában érkeznek. Az ízesített olívaolajok a legfrissebb őrületek, díszes palackokban adják el, és forró borssal, oregánnal, zsályaalommal és más fűszerekkel vannak ízesítve - tökéletes a ropogós kenyér darabjainak bemártásával!

• 02. oldal, 10

  Rizs

  A török ​​"pilav", vagy a rizs pilaf egy közönséges étel, így a raktárban lévő rizs kötelező. A nagy szemű Baldo rizs ideális a pilaf számára, míg a Calrose vagy más kis gabona rizs jobb a töltéseknél. A repedezett rizst is használhatjuk desszertek és levesek megvastagítására.

  Nem lehet gyorsan főzni rizst! Rizs főtt a hosszú utat, de mindig érdemes várni.

• 03. oldal, 10

  hagyma

  A sárga hagyma sok török ​​étel ízbázisát jelenti, így bőven van rengeteg kézzel. A díszítéshez győződjön meg róla, hogy van néhány vöröshagyma, és készen állsz semmire.

  Tárolja a hagymát a szabadban, ha lehetséges. Így mind az övé, mind a konyhája frissen marad.

• 04. oldal, 10

  Paradicsom szósz

  A paradicsompüré színes és ízesítő adalékokat tartalmaz sok recepthez, forró és hideg. Tárolja a paszta üvegedényt a hűtőben.

  Minden alkalommal, ha használsz, átszúrja a felületet szitáló olívaolajjal. Ez tovább tartja tovább.

• 05. oldal, 10

  Padlizsán

  Törökország híres a végtelen sokféle meleg és hideg padlizott ételről, mint a Musakka, pörkölt padlizsán saláta és még a padlizsán lekvár. A japán vagy olasz padlizsán a legjobb az általános főzéshez, grillezéshez és töltelékhez. A földimogyoró padlizsánok sok pépet termelnek péphez és salátához.

  A közel-keleti piacokon elérhető, szárított tojásos növényeket előfőzni kell, mielőtt kitömöttek és tökéletesen párolták.

• 06. oldal, 10

  Vörös lencse

  A krémes vörös lencse levest reggelire, ebédre és vacsorára szolgálják fel, és megszakítják a napi gyorsaságot a Ramadán hónapjában. A vörös lencse is számos előételben és salátában használható.

  A vörös lencse világos narancssárga, aranysárga színű, és sokkal gyorsabban sütik, mint a zöld lencse. Megtalálhatja őket a szupermarketének latin vagy szerves részében, és a legtöbb közel-keleti élelmiszerboltban.

• 07. oldal, 10

  Fehér liszt

  A jó ol fehér liszt a török ​​sütemények, gyümölcsök és desszertek fő összetevője. A levest és a pudingot sűrítő anyagként is használják, valamint sütéshez bevonatként.

  A "Yufka" (yoof-KAH) nevű nagy, vékony, friss tészta lapokat kézzel sodorva használják a "Börek" (bur-REK) nevű hús- és sajtkenyér-rétegezéshez, valamint baklava-i desszertekben.

• 08. oldal, 10

  Fehér sajt

  Fehér sajt, kevésbé sós, mint a Feta, a reggeli alapfelszereltség, amelyet egész nap süteményként és szendvics töltelékként, salátafedélként vagy önmagában evett. A fehér sajt tehén-, juh- vagy kecsketejből készül.

  A Törökországon kívüli szakácsok számára vásároljon Feta tömböket és tárolja őket vízbe merítve a hűtőszekrényben. Ez eltávolítja a sót, és tartja a sajtot puha és friss. Szeleteket vagy szükség szerint össze kell törni.

• 09. oldal, 10

  Darált marhahús

  Nagyon kreatív lehet a marhahússal egy török ​​konyhában. Tartson egy fontot, vagy jó fagyott állapotban.

  A magas zsírtartalmú marhahús (20-30% zsír) jobb a grillezéshez. Próbálja ki a gyors és könnyű török ​​húsgombócokat, a "Köfte" -et (kuff-TAY). Ők nemzeti kedvencei.

  Párolt zöldségételekhez és húsos süteményekhez 10% zsírtartalmú marhahúst vagy annál kevesebbet használhat.

• 10/10

  Bulgur

  A Bulgur földi ízét és magas tápértékét értékesíti. A repedt durumbúzából készül, amelyet parboiled, majd szárított.

  Törökországban kétféle bulgur - durva és finom. A durva bulgur a legjobb a pilaf, míg a finom bulgur használják a levesek, meze, hús és zöldség ételek, sőt desszertek.

  A Bulgur olcsó és könnyen megtalálható a száraz áruk közelében vagy a szupermarket szerves részében. Bulgur is megtalálható a görög és a közel-keleti élelmiszerboltokban.