A török vörös lencse leves vagy a mercimek çorbası (meyr-ju-MEK "chor-BAH-su") népszerű, különösen télen fogyasztható leves . Ez is fontos része a Ramadan hónapjának napi gyors felbomlásának.
Miután a lencse és a zöldség főzött és feszesedett, hagyja, hogy a leves lassan lasson, hogy az ízek legjobb keveréke legyen. A körethez megszórjuk néhány forró bors pehely, sima croutons vagy néhány csepp citromot tetejére.
Amire szükséged lesz
- 1 kis hagyma
- 1 kis sárgarépa
- 1 kis burgonya
- 3/4 csésze vörös lencse
- 1 teáskanál köményport
- Só és bors ízlés szerint
- 6 csésze (1 1/2 liter) vizet
- 2 evőkanál vajat vagy margarint
- 1 evőkanál lisztet
Hogyan készítsünk
- Hámozzon meg durvára hagymát, sárgarépát és burgonyát, és helyezze egy nagy serpenyőbe. Adja hozzá a piros lencse, kömény, só és bors ízlés szerint, és a víz. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra és fedjük le.
- Hagyja, hogy a keverék lassan lassuljon, amíg a zöldségek nagyon lágyak és a lencse leesik. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
- Ahhoz, hogy egy sima keveréket készítsen, nyomja meg a tartalmat egy finom dróthálószűrőn egy fából készült kanállal vagy egy folyamatban az élelmiszer-feldolgozóban vagy a keverőben. A kézi keverők (bemeneti keverők) kiválóan alkalmasak a levesnek a potban történő levágására.
- Egy kis serpenyőben megolvasztjuk a vajat vagy a margarint, majd hozzáadjuk a lisztet. Keverje hozzá a keveréket néhány másodpercig, majd hozzáadja a leveshez (ne hagyja, hogy a liszt égjen).
- Keverjük jól, majd hagyjuk a levest leégni kb. 15 percig. Állítsa be a fűszerezést ízlésének megfelelően.
- Ha a leves túl vastagnak tűnik, adjunk hozzá egy kicsit több vizet. Tálaljuk forró darabok ropogós kenyér és ék a citrom.
Több török leves recept
- Török Ezogelin leves recept : Ez a hagyományos törökleves lencse, bulgur és rizs készült, amelyek nem pácolták, de maradtak vaskosak a kiadós textúráért.
- Török Tarhana Soup Recept : Egy másik klasszikus ez a rózsaszín levál tarhannal készült, száraz por sima joghurtból készült, zúzott zöldségekkel, például hagymával, pirospaprikával és fokhagymával. A keverék csöveit teljesen megszárítjuk, majd kézzel durva porrá vágjuk. A töltött tarhana hosszú ideig tárolható, egész évben használható.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 229 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 342 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 9 g |