A török ​​hagyomány "Kurban Bayramı", vagy Eid el-Adha

Az Eid el-Adha fesztiválja, amelyet törökül ismert a "Kurban Bayramı" (koor-BAHN "buy-RAHM") vagy az "áldozati fesztivál", sokak szerint az év legfontosabb iszlám ünnepe . A Hold Naptárától és a hét esedékességétől függően általában évente 4-5 napos ünnepséget eredményez Törökországban.

Mi az a 'Kurban Bayramı'?

"Kurban Bayramı", ahogy a név is sugallja, ünnepli Ábrahám történetét és fiának áldozatait a Moriah-hegyen, amely bizonyította Isten teljes engedelmességét. A Szent K'urán és a Biblia története szerint Isten megállítja Ábrahám kezét az utolsó pillanatban, és egy fiú felé irányítja áldozatot a fia helyett, miközben dicsérik őt hűségéért.

A fesztivál első napján a háziak vezetője által kínált bárány vagy kanyar rituáléja ezt a hagyományt életben tartja. Egy egyszerű étel készül a húsból, ahol barátait és családját meghívják megosztani. A felesleges húst és a bőrt adományozzák, aztán jótékonysági adományokat adományoznak.

Mit eszel a fesztivál ideje alatt?

Mint más vallási ünnepek és ünnepségek, a "Kurban Bayramı" olyan időszak, amikor a családok és a barátok összegyűlnek és egymást töltik egymást. A rászorulók szórakoztatása, étkezése és táplálása nagy része a fesztivál hagyományainak.

Természetesen remek alkalom a klasszikus török ​​konyha, a regionális főzés és a hagyományos családi receptek élvezetére. A családok élvezhetik a teljes ételeket, köztük egy hagyományos török ​​levest, amelyet a rizs vagy a bulgurából készült hús és mellékételek követnek.

Az olívaolajjal készített egy vagy több növényi étel általában az étkezés végéig mintavételre alkalmas. Desszertként a hagyományos desszerteket, mint a baklava, az şekerpare és az ekmek kadayıfı általában egy jó csésze török ​​kávé vagy tea után kerülnek bemutatásra.

Az Eid al-Adha, vagy a "Kurban Bayramı" alatt elfogyasztott legelterjedtebb ételek közül.

• 01/06

  Hagyományos török ​​levesek

  A levest mindig az étkezés kezdetén szolgálják fel. Menj klasszikus receptekhez, mint itt.

  • Esküvői leves
  • Ezögelin leves
  • Rizs, joghurt és menta leves, vagy 'yayla' çorbası
  • Tarhana leves
  • Paradicsomleves
  • Szeletelt vörös lencse leves, vagy 'süzme mercimek çorbası'

• 02. 06. sz

  Húslevek alkalmasak a "Kurban Bayramı"

  Sok olyan család, aki egész évben nem fogyaszt sok vörös húsot, a fesztivál ideje alatt élvezheti a jótékonysági adományokat. Íme néhány "Kurban Bayramı" -ból készült húsleves.

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • "Hunkar Beğendi", vagy párolt hús a forró padlizsán pépen
  • "Kuzu Tandır", vagy a sült bárányos szár
  • "İslim Kebabı", vagy sütve sült bárány és padlizsán csomagolások

• 03/06

  Oldalsó edények a "Kavurma" és egyéb húsokhoz

  A szénhidrátban gazdag mellékételek mindig a fesztiválasztalhoz tartoznak, a hús mellett. Íme néhány a legnépszerűbb.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Rice Pilaf az Orzo-val
  • Török töltött paprika
  • Töltött szőlőlevél
  • Layered Yufka & Cheese Pastry, vagy 'Börek'

• 04/06

  Növényi ételek olívaolajjal

  A török ​​ételeket általában olívaolajban főzötték és hideg volt. Íme néhány "Kurban Bayramı" kedvence.

  • Romano Bab olivaolajban
  • Pinto bab paradicsommártásban
  • İmam Bayıldı, vagy török ​​vegetáriánus töltött padlizsán
  • Póréhagyma és sárgarépa olívaolajban

• 05/06

  Fesztivál Desszert Receptek

  A "Kurban Bayramı" olyan időszak, amikor a hagyományos desszertek élen járnak. A legjobb választás a szirupban vagy klasszikus desszertekben töltött desszertek.

  • Baklava
  • "Şekerpare", vagy a szirupban áztatott búzacsokoládé
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, vagy török ​​kenyér és krémes desszert
  • Sütlaç vagy sült rizspuding

• 06, 06

  Ital Receptek

  Az alkoholtartalmú italokat csak a hús mellett lehet fogyasztani. Az ételeket mindig török ​​kávéval vagy teával töltik.

  • török ​​kávé
  • Török tea
  • Ayran, vagy egyszerű joghurtos ital
  • Cukorrépa vagy "şalgam suyu"
  • Limonádé
  • Üdítőitalok és gyümölcslé