Ha egyszerűen joghurtos rajongó vagy, akkor örömmel fedezheti fel ezt a török receptet forró joghurt levesre. A "Yayla çorbası", vagy a "hegyvidéki rét" leves egy népszerű török hagyma, amely egyszerű joghurtot, mentát és rizst tartalmaz.
Törökország északi régióiban a "yaylalar" vagy magas hegyi rétekről kapta a nevét, ahol a legeltetés a legjobb és jó minőségű joghurt és tejtermékek bővelkedik. Jó példa erre a török regionális konyhára , amely általában a Fekete-tenger partján fekvő török északi régiókhoz kapcsolódik, de az egész országban gyakori.
Ha kifogástalan, akkor a leves krémes és kielégítő. Ez a tökéletes étel. Szeretem, hogy alkalmi ételeket szolgáljak fel, vagy amikor az előző éjszaka előtt maradt sima rizs van.
Törökországban ez a recept jó választásnak számít, ha hideg, nagyon hasonlít a csirke levesre, vagy ha betegségből vagy műtétből gyógyul meg. Gyakran láttam kórházi menükben!
Nem meglepő. Ez a leves tápláló összetevőkből készül, enyhe, mintás ízű és könnyű a gyomorban. Próbáld ki a török "hegyvidéki rét" levest és csinálj valami jóat a szervezetednek, és ízlelőbimbóidnak.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze rizs (vagy tört rizs: akkor is helyettesíteni 1 csésze főtt sima rizs)
- 1 tojássárgája
- 2 csésze sima joghurtot
- 2 evőkanál lisztet
- 1 teáskanál sót
- köteg fehér bors (vagy ízlés szerint)
- 2 evőkanál vaj (vagy margarin)
- 2 evőkanál aszalt menta
- 2 friss menta gally (garnélarákhoz)
Hogyan készítsünk
- Először tegye a rizst egy fedett serpenyőbe, 3 csésze vízzel, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le, és főzzük a rizst, amíg megpuhul.
- Egy külön tálban a tojást, a sima joghurtot, a lisztet és az 1 csésze vizet legyőzze egy dróttal, amíg jól keveredik és krémes. Győződjön meg arról, hogy nincsenek liszt vagy joghurt.
- Használja a vezetékes wisk, hogy keverje a rizst és a vizet, adjuk hozzá a joghurt keveréket, miközben finoman kótyagos. Ezután adjunk hozzá sót és fehér borsot. Hagyja a keveréket addig melegedni, amíg gőzölni nem kezd. Folytasson óvatosan vigyázz, anélkül, hogy felengedné a levest. Ha a levest túlságosan vastagabbá teszi a kedvére, adj hozzá egy kicsit több vizet.
- Egy külön serpenyőben megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a szárított mentát. Keverje össze alaposan, és óvatosan távolítsa el a hőt. Adjuk hozzá a vajat és a mentát a levesbe, és folytassuk a vágyat, amíg jól össze nem keveredik. Díszítsük meg minden tál levest egy levél friss menta levelekkel.
- Ha kívánja, akkor is megtarthatja a vajat és a menta szelet, és a leves tetején átszitálhatja a tálalás előtt. Ha kicsit többet szeretnél felszeletelni, add hozzá 1 teáskanál forró pirospaprikát a vajhoz a mentával együtt.