Mi a Bulghur?
A Bhulghur búzát vagy bulgur-t többféle búzaszál keverékéből vagy kizárólag durumbúzából állítják elő, és a gabonaféléhez hasonló élelmiszereket képez. A mogyorós íze és sokoldalúsága nagyszerű összetevőt jelent a közel-keleti konyha számos ételében. Az indiai és európai ételeket is gyakran megtalálják.
Leggyakrabban a bulgur megtalálható a tabbouleh és a kibbeh fő összetevőjeként.
A Bulgur-t pilafokban, kenyérben és levekben is használják. Három különböző típusú bulgur búza: finom, közepes és durva. A legmagasabb minőségű bulgur egyenletes méretű szemcsékkel rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a konzisztens főzési időt. Mindegyiket gondosan kell megválasztani, attól függően, hogy milyen típusú receptet használnak. A különböző típusú bulguráknak is különböző követelményei vannak az áztatáshoz főzés előtt.
Bulgur búza olyan gabonából készül, amelyet először parboiled vagy részben főtt, majd szárított, általában a napsütésben. A gabonát ezután őröljük és méret szerint rendezzük, a különböző típusúakat. Bulgur nagyon gyors, gyorsabb, mint a rizs, és valójában sokkal táplálóbb. A bulgur feldolgozása után nem kell főzni. Általában a legjobb módja annak, hogy felkészítse azt, hogy áztassa a meleg vízben, mielőtt összekeveredik a többi összetevővel.
Néhány évvel ezelőtt a bulgur búza felvásárlása nem olyan egyszerű, mint a helyi szupermarket.
Valószínűleg valószínűleg egy egészségügyi élelmiszerboltba vagy egy közel-keleti piacra kellett volna látogatást kérnie. Az Egyesült Államokban az USDA felismeri a bulguszt mint egész gabonát, és a teljes értékű gabonák népszerűségének növekedésével a bulgur sokkal könnyebb megtalálni a nagy piacokon, valamint a számtalan online áruházban.
A bulgur tárolása nagyon hasonlít más rizs vagy gabona tárolására.
A legjobb, ha a bulgur-ot légmentesen záró tartályban tartja, és tartsa a hűtőszekrényben. A Bulgur egyes természetes olajjait tartalmazza, és a konyha meleg területein elhelyezett hajlamos rosszul viselkedni. A hűtőszekrényben a bulgur általában körülbelül hat hónapig tart. Ha fagyott, akkor tovább tart.
Az összes olyan gabonát, amelyből főzni lehet, a bulgur egy olyan, amelyik megéri megpróbálni. Egészséges, sokkal több rostot és fehérjét tartalmaz, mint a fehér rizs. Ugyancsak alacsonyabb a glikémiás indexen, és magasabb a vitaminok és ásványi anyagok szintje. Könnyű főzni, sokféle módon használható, nyálkás íze pedig egyedülálló és élvezetes ízű.