Ezeket a könnyen kevert zöldeket sonkás csikkekkel, kis ecettel és fűszerekkel főzzük. Használja a collard zöldséget és a karalábé zöldeket ebben a receptben.
A zöldeket hagyományosan borsos ecetes mártással szolgálják fel, amelyet forró mártással vagy savanyúsággal lehet találni. Ha nem találja meg, csomagolj egy tiszta, sterilizált edényt kis forró paprikával, töltsön bele ecettel és kb. 1/2 teáskanál kóser sót. Hűtőszekrény és élvezze a zöldeket. Szeletelj néhány paprikát extra forró ecethez.
Amire szükséged lesz
- 2 kis sonka vagy egy nagy sonka
- 2 csésze vizet
- 2 font kollár zöld
- 1 font turlék zöld
- 3 csésze marhahús vagy csirkeállomány
- 1 evőkanál almabor ecetet
- 1 teáskanál granulált cukrot
- 1/8 teáskanál durván őrölt fekete bors
- 1/8 teáskanál zúzott pirospaprika, vagy ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy nagy vízforralóban vagy holland sütőben tegye a sonka és a víz forróságát magas hő hatására. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra és párolja, fedje le 1 órán keresztül.
- Merítse a zöldeket egy mosogatóba, amely tele van vízzel, és jól mossa le a homokot és a szemcséket. Emelje ki, ürítse ki a vizet, töltse ki a mosogatót, és ismételje meg az eljárást néhány alkalommal. Vágjuk ki a szárak legvastagabb részét és durván vágjuk a zöldeket.
- Növelje a hőt a sonka csánk alatt közepes magasra; adj hozzá a zöldek egyharmadát a pothoz. Fedjük le és főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg hervadt. Add hozzá a fennmaradó zöldeket még két tételben, amíg az összes zöld nem illeszkedik a potba.
- Keverjük össze az állományt, ecetet, cukrot, fekete borsot és piros bors pehelyeket; felforral. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és fedje le a részét. Főzzük, alkalmanként megkeverve, amíg a zöldek gyengék, körülbelül 1 óra.
- Távolítsa el a sonkát és vágja a húst a csontokból. Dice és adjunk vissza a zöldek. Használjon egy hornyolt kanálot, töltsön át egy szolgáló tálba. Ha szükséges, adja át a gyümölcslevet (más néven pot liquor) a kukoricacsésze beolvasásához. 6 szolgál.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 94 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 349 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 8 g |