Ennek a hosszú távú hagyománynak a megértése
Az újév napján megtalálja az embereket egész Délen, akik fekete szemű borsó és zöldségeket fogyasztanak. Sok volt déli dimenzió hozta ezt a hagyományt az ország más részeire. Ha ez a hagyomány újdonság, akkor lehet, hogy azon tűnődik, hogy miként kezdődött, vagy hogy ezek az élelmiszerek szimbolizálják. Ön is szeretné tudni, hogyan kell főzni fekete szemű borsó és zöldségek kezdeni a saját hagyományait. Az étel történetéből az összetevők elkészítésének módjait illetően itt van néhány információ, amivel elkezdhetjük.
Fekete-eyed Peas ősi története
A fekete szemű borsó az újévre történő fogyasztás legalább 1500 évesnek bizonyult szerencsésnek. A mintegy 500. évszázad körül írott Talmud egy része szerint zsidó szokás volt abban az időben, hogy Roos Hashanah, a zsidó újév ünneplésében (amely őszi ősszel történik) fekete szemű borsot eszik. Lehetséges, hogy a hagyomány érkezett Amerikába szefárd zsidókkal, akik először érkeztek Grúziába az 1730-as években.
A népi folklór szerint a hagyomány a polgárháború után terjedt. Sherman tábornok felvonulásakor az uniós hadsereg leverte a konföderációk élelmiszerellátását, de elhagyta a borsót és a sertéshúst, úgy vélve, hogy az állatoknak táplálják, nem emberi fogyasztásra. A déli katonák szerencsésnek érezték magukat, hogy ezeket a készleteket átadják a hideg télen. Egy másik déli hagyomány szerint a fekete szemű borsó az emancipáció szimbóluma a korábban rabszolgasorolt afrikai-amerikaiaknak, akiket a polgárháború után újévi napon hivatalosan felmentettek.
A fekete-szemű borsó és a zöldek szimbolikája
A fekete szemű borsó szimbolizmusára számos magyarázat található. Az egyik az, hogy az egyszerű hüvelyesek eszik alázatot és hiúság hiányát mutatja. A fekete szemű borsó alázatos természete visszhangozza a régi kifejezést: "Esküszöm szegény az újévre, és zsírt adok az év hátralévő részében". Egy másik magyarázat az, hogy a szárított bab lazán hasonlít az érmékre.
És egy további értelmezés az, hogy mivel a szárított bab mennyisége nagymértékben bővül, szimbolizálja a növekvő gazdagságot.
Nyilvánvaló, hogy sok ember szorosan társítja a szerencsét monetáris nyereséggel. Itt jönnek a zöldek, mivel a zöld az amerikai valuta színe.
Fekete szemű borsó és zöldek készítése
Nincs egyetlen hivatalos módja sem a fekete szemű borsó elkészítésére január 1-én - egyszerűen csak sóval és borssal lehet ízesíteni, vagy gyógynövényekkel és fűszerekkel fűszerezett. A legtöbb étel tartalmazni fogja a disznó egy részét, például sonkát, sertéslábakat vagy csirkehéjat. Az egyik népszerű étel a Hoppin 'John , amely fekete-szemű borsó, rizs, szalonna vagy sonka. Vannak, akik egy fillért dobnak a potba, és úgy vélik, hogy bárki, aki kiszabadítja az érmét a szolgálatban, extra szerencsét kap az elkövetkező évre.
Ami a zöldséget illeti, a fõzött zöldségek sokféle fajtája fog történni, de a legelterjedtebbek a kenderes, a fehérrépa vagy a mustár zöldek. A déli újév ételeihez gyakran hozzákezd a golden cornbread- t, és egy jól ismert mondat: "Borsó a fillérekért, a zöldekért a dollárért és a kukoricacsészékért az aranyért". A sertés minden déli ételből készült, ezért általában főtt a fekete szemű borsó.
Úgy tűnik, hogy a sertés ott van az ízért, szemben a szimbolizmussal, de néhány elmélet szerint, mivel a sertések előrehaladnak a táplálkozás során, a sertés pozitív mozgást mutat.