A zöld tea fagylalt népszerű japán fagylalt íz, és tökéletes, mint egy édes és frissítő desszert egy hagyományos japán étkezés után.
A "zöld tea fagylalt" név kissé megtévesztő, mert maga a fagylalt nem teából készült, hanem matcha porból . Néha a "zöld tea fagylalt" és a "matcha fagylalt" neveket használják felcserélhetően nyugaton, de Japánban a "zöld tea fagylaltot" szinte mindig "matcha fagylaltnak" nevezik.
A matcha por egy finom, élénk zöld por, melyet különleges, zöld tealevelek készítettek. Lényegében a matcha a zöld tealevél. A Matcha por különbözik a zöld teától, mivel a matcha-t használó élelmiszerekben a tényleges tea magában hagyja magukat, de a zöld teával táplált ételek egyszerűen csak a tealevél íze által átadott víz.
Biztos lehet benne, hogy a zöld tea és a matcha por technikai különbségei ellenére ez a zöld tea (matcha) fagylalt receptje finom fagyasztott japán desszertet eredményez!
Megjegyzés: A fagylaltkészítő segít, de ha nem használ fagylaltkészítőt, akkor a fagylalt keverékét légmentesen záródó tartályban tárolhatjuk és fagyasztva helyezzük, amíg megszilárdul. A keveréket rendszeresen keverni kell, miközben fagyos.
Cikk Frissítve: Judy Ung.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál matcha
- zöld tea por
- 3 evőkanál forró vizet
- 2 tojássárgája
- 5 evőkanál granulált fehércukrot
- 3/4 csésze teljes tej
- 3/4 csésze súlyos krém (
- habverő )
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban keverje össze a forró vizet és a matcha teaporral, és tegye félre.
- Miután elválasztotta a tojásból származó sárgáját a közepes méretű serpenyőben, enyhén habosítsa a tojássárgáját. Megjegyzés: Ne melegítse fel a serpenyőt.
- Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és keverjük össze a cukrot a tojássárgájával, amíg be nem épül.
- Fokozatosan adjunk tejet a tojás és cukor keverékhez, és jól keverjük össze.
- Tegye a serpenyőt alacsony fűtésre és melegítse fel a tojásos keveréket, folyamatosan kevergetve, hogy meggyőződjön róla, hogy nem ég. Amikor a keverék kissé megvastagodik, távolítsa el a serpenyőt a hőtől és tegye félre.
- A serpenyő alját áztassa jeges vízben, hogy megkönnyítse a tojásos keveréket.
- Adjuk hozzá a matcha por és víz keveréket a tojásos keverékbe, és jól keverjük össze. Továbbra is hűtsük le a keveréket jeges vízben.
- Vigye a nehéz krémet úgy, hogy enyhén vastag és szellős. Adja hozzá ezt a habosított tejszínt a tojás és matcha keverékhez. Óvatosan vegye be az összes összetevőt spatulával, amíg vegyes.
- Öntsük a fagylaltkeveréket egy fagylaltkészítőhöz. Ezután öntsük a keveréket egy fagyasztó tartályba, fedéllel, és fagyasszuk le 8 órán keresztül vagy tovább. (Kérjük, olvassa el a jégkrém gyártójának utasításait, és kövesse az ajánlott legjobb gyakorlatokat.)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 187 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 106 mg |
| Nátrium | 48 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 4 g |