A hat nemzetközi bortermelő szőlőfajta
Több száz szőlőfajtát termesztenek világszerte, amelyek közül néhány jobb a borkészítéshez, mint mások. Az emberek már évezredek óta bort készítenek és ittak, és ebben az időben kiemelték azokat a fajtákat, amelyek következetesen a legjobb borokat állítják elő. Ezeket a szőlőfajtákat hat nemes szőlőnek vagy nemzetközi fajtának nevezik. A hat történelmi nemes szőlőbe tartozik a Cabernet Sauvignon, a Pinto Noir, a Merlot, a Chardonnay, a Sauvignon Blanc és a Riesling.
Mivel új hibrid szőlőfajták fejlődtek és a bortermelés világszerte nőtt, a Noble Grapes listája bővült. Bár a nemes szőlő néhány új listája akár 18 fajtát is magában foglalhat, ezek a hat a borkészítés gerincét képezik, és széles körű ízeket és aromákat tartalmaznak egy átfogó borkóstolási tapasztalathoz. Ha újak vagyunk, akkor a hat nemes szőlő nagyszerű hely az utazás megkezdéséhez.
Piros borok
Cabernet Sauvignon - A Cabernet Sauvignon egy testes vörösbor, amelynek íze nagyban különbözik az éghajlat és a talajviszonyoktól. A Cabernet Sauvignon tölgyfahordóban érlelődik, mély, földes ízeket adva. A Cabernet Sauvignon finom ízű, de a magasabb tanninok és savasság miatt a nyelv hosszabb ideig tart. A Cabernet Sauvignon magasabb tannintartalma kiválóan alkalmas párosításra a nehezebb ízletes ételekkel, mint például a marhahús, a gazdag sajtok és a gombamártások.
Pinot Noir - A Pinot Noir szőlő kicsi és nehezen növekszik, de nagyon keresett bort termel. A világos színű szőlőtermesztés számos akadályának köszönhetően a Pinot Noir pricier, mint az egyéb vörösborok. A Pinto Noir sima, alacsony tanninokkal és közepes savassággal. Általában érleltek a tölgyfahordók, amelyek mély, földes ízeket adnak, amelyek jól illeszkednek a sötét gyümölcsös ízekhez, mint a cseresznye és a szeder.
Mivel a Pinot Noir a vörösborok egyik legkönnyebb, párosítása szinte végtelen. A Pinot Noir gyakran az "összes fogás" vörösbor az élelmiszer-párosításhoz .
Merlot - A Merlot megközelíthető ízvilága az 1990-es években népszerűvé tette ezt a bort, de a túltermelés az utóbbi években visszaszorult. A Merlot gyümölcsös és sima, észrevehetően alacsony tanninszintekkel, így könnyű inni is a kezdőnek. A Merlot általában tölgyfahordóban érlelődik, amely földes ízeket kölcsönöz, mint a mokka, a dohány és a vanília.
Fehér borok
Chardonnay - Chardonnay egy teljes testű fehérbor, amelynek íze nagyban változik a növekvő feltételekkel és az öregedési folyamattal. A tölgyfahordókban nem érlelt chardonnayok általában könnyűek, élesek és gyümölcsösek, míg a tölgyfajták gazdag, vajas ízűek. A Chardonnay a világ legelterjedtebb fehérborszőlője.
A Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc egy száraz fehérbor, közepes és magas savasságú. A Chardonnay-hoz hasonlóan a Sauvignon Blanc akár tölgyfahordóban, akár horganyzott. A tölgyes Sauvignon Blanc tele van testes, összetett és gazdag, míg a higgadt fajták könnyűek, zömök és gyümölcsözőbbek.
Riesling - A rizling nagyon savas német bor, amely száraz és édes.
A rizling jellegzetes ízét és aromáit ismerte, mint a benzin vagy a dízelolaj. A legtöbb ivó nem veszi fel ezeket a szokatlan ízeket, de szeretik a bort a citrus ízére és a virágos aromájára. A bor könnyű, éles természete tökéletes egyensúlyt nyújt a fűszeres vagy ázsiai ételeknek.