Single Loaf Teljes búza kenyér recept

Ez a teljes búza kenyér nemcsak gyönyörűnek tűnik, hanem ízletes ízekkel is rendelkezik. Ezenkívül nagyon fagyos is fagy, így idő előtt elintézheti és befagyaszthatja, amíg készen áll a használatára. A recept egy közepes kenyeret készít.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Közepes tálban adjunk hozzá mézet, növényi olajat és meleg vizet. Keverjük.
  2. Keverje hozzá a sót, az élesztőt, a száraz tejet és a nyers búzakorpát.
  3. Keverjük össze teljes búzalisztben, majd keverjük kb. 1/4 csésze kenyérlisztet.
  4. Fordítsuk meg a tésztát az enyhe lisztbe, és gyúrjuk meg a maradék 1/4 csésze plusz evőkanál kenyérlisztet a tésztába körülbelül 5 percig. Ha elkészül, a tészta kissé ragacsos lesz.
  5. Zsír közepes méretű tálat. Tegyen tésztát a tálba, és tegye át a tésztát úgy, hogy a tészta teteje enyhén zsírozott legyen. Fedjük le tiszta ruhával, és tésztát emeljünk meleg helyen körülbelül 45 percig, vagy dupla méretig.
  1. Kapcsolja ki a tésztát a fedélzetre, és kb. 3 percig vegye ki a levegőbuborékokat. Alakítsa a kenyér kenyeret.
  2. Grease kenyérsütő. Meghintjük a kenyérsüteményt a kenyérsütőn, ha szükséges. Helyezze a kenyeret a serpenyőbe. Fedjük le és hagyjuk emelkedni kb. 30 percig, vagy dupla méretig.
  3. Sütjük a kenyeret 350 fokon 40 percen keresztül. Kapcsolja ki a racket vagy tiszta konyhai törölközőt, és hagyja kihűlni.
  4. A kenyeret legfeljebb 3 hónapig lefagyasztják egy zárt fagyasztó zsákban.

Kenyérsütési tippek:

Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.

A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.

A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.

A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.

Amikor a mézet hozzáadjuk a kenyérhez, megvédi a sült kenyér nedvességét.

Adjunk hozzá egy fél csésze mazsolát vagy szárított áfonyát a kenyér tésztához az extra édességért.

A kenyeret vízzel sütjük, miközben sütik, ropogós kéregben termelnek.

Kenje meg a tojásfehérjét a sütés előtt, hogy csillogó kéreg legyen.

A sütés előtti kefével sütjük meg a tejet, hogy sötét, fényes kéreget kapjunk.

A kenyeret azonnal kenyérsütés után kenyérsütjük, és lágy kéreget készítünk.

Használjon palackozott vizet csapvíz helyett kenyér elkészítéséhez. A vízlágyítók és a klórozott nyilvános víz néha megölik az élesztőt, ami ahhoz szükséges, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.