Amire szükséged lesz
- 2 teáskanál méz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 csésze meleg vízzel
- 1 teáskanál sót
- 1 1/2 teáskanál
- aktív száraz élesztő
- 2 evőkanál
- száraz tej
- 2 evőkanál nyers búzakorpa
- 1 1/2 csésze teljes kiőrlésű lisztet
- 1/2 csésze és 1 evőkanál kenyérliszt
Hogyan készítsünk
- Közepes tálban adjunk hozzá mézet, növényi olajat és meleg vizet. Keverjük.
- Keverje hozzá a sót, az élesztőt, a száraz tejet és a nyers búzakorpát.
- Keverjük össze teljes búzalisztben, majd keverjük kb. 1/4 csésze kenyérlisztet.
- Fordítsuk meg a tésztát az enyhe lisztbe, és gyúrjuk meg a maradék 1/4 csésze plusz evőkanál kenyérlisztet a tésztába körülbelül 5 percig. Ha elkészül, a tészta kissé ragacsos lesz.
- Zsír közepes méretű tálat. Tegyen tésztát a tálba, és tegye át a tésztát úgy, hogy a tészta teteje enyhén zsírozott legyen. Fedjük le tiszta ruhával, és tésztát emeljünk meleg helyen körülbelül 45 percig, vagy dupla méretig.
- Kapcsolja ki a tésztát a fedélzetre, és kb. 3 percig vegye ki a levegőbuborékokat. Alakítsa a kenyér kenyeret.
- Grease kenyérsütő. Meghintjük a kenyérsüteményt a kenyérsütőn, ha szükséges. Helyezze a kenyeret a serpenyőbe. Fedjük le és hagyjuk emelkedni kb. 30 percig, vagy dupla méretig.
- Sütjük a kenyeret 350 fokon 40 percen keresztül. Kapcsolja ki a racket vagy tiszta konyhai törölközőt, és hagyja kihűlni.
- A kenyeret legfeljebb 3 hónapig lefagyasztják egy zárt fagyasztó zsákban.
Kenyérsütési tippek:
Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.
A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.
A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.
Amikor a mézet hozzáadjuk a kenyérhez, megvédi a sült kenyér nedvességét.
Adjunk hozzá egy fél csésze mazsolát vagy szárított áfonyát a kenyér tésztához az extra édességért.
A kenyeret vízzel sütjük, miközben sütik, ropogós kéregben termelnek.
Kenje meg a tojásfehérjét a sütés előtt, hogy csillogó kéreg legyen.
A sütés előtti kefével sütjük meg a tejet, hogy sötét, fényes kéreget kapjunk.
A kenyeret azonnal kenyérsütés után kenyérsütjük, és lágy kéreget készítünk.
Használjon palackozott vizet csapvíz helyett kenyér elkészítéséhez. A vízlágyítók és a klórozott nyilvános víz néha megölik az élesztőt, ami ahhoz szükséges, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.