Az univerzális klasszikus ekképpen megnyugtató thai verziója a búza helyett rizzsel , illatos citromfűvel és más friss fűszernövényekkel, kedves illatjegyekkel kiegészítve. Ez egy csodálatos vacsora leves, és ha véletlenül maradt sült csirke vagy pulyka, akkor dobja a maradékot. Adjon hozzá néhány kedvenc zöldséget, és megtalálja, hogy a leves meleg és élénkíti. Nagyszerű, ha egy hideg vagy influenzavírus ellen harcolsz, vagy bármikor egy tál gőzölgő kényelmet akarsz.
Amire szükséged lesz
- 6 csésze csirkehúsleves (add csontokat, ha maradt sült csirke vagy pulyka)
- 1-2 friss csirkemell (vagy comb, apróra vágva, vagy 1-2 pohár maradék sült csirke vagy pulyka)
- 1 szár
- citromfű (finoman szeletelt és darált, vagy 3 evőkanál palackozott vagy fagyasztott előkészített citromfű)
- 3-4
- kaffir lime levelek (vagy helyettesítő 1 bay leaf)
- 1 hüvelyk méretű galangal (vagy gyömbér, reszelt vagy vékony csíkokra szeletelve)
- 1 nagy sárgarépa (szeletelve)
- 4 csokor bok choy (elkülönített vagy más választott zöldség: például brokkoli, gomba,
- Kínai káposzta
- , zeller vagy spenót. )
- 1 vörös chili (darált, vagy 1 ts chili szósz, vagy 1/2 teáskanna cayenne bors)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 csésze friss lime juice
- 2-3 evőkanál.
- halszósz (ízlés szerint)
- 1/4 - 1/3 csésze kókusztej
- Dash fehér bors (vagy fekete bors, ízlés szerint)
- 1/2 pohár koriander
- 8-10 oz. száraz lapos Thai rizs tészta (vagy más választott tészta)
Hogyan készítsünk
- Hozjon egy nagy vízcserét a forralás alatt, és tegye hozzá a tésztát. Távolítsa el a hőtől, és hagyja, hogy a tészta 5-8 percig áztassa, vagy puha, de még mindig rágó (" al dente ") legyen. Hideg vízzel öblítse le és öblítse le röviden, nehogy ragadjon.
- Egy nagy levesedényt használva csirkehúsokat forraljuk fel magas hő hatására. Add hozzá a friss vagy pörkölt csirkét , citromfű, galangal vagy gyömbér, sárgarépa, egész hárslevelet (plusz csirke vagy pulyka csont, ha rendelkezésre áll). Forraljuk fel magasra 1 percig, majd melegítsük fel közepesre és fedjük le a fedelet. Engedjük, hogy a levest még 5-6 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a bok choy-t, amikor a csirkét majdnem főzünk.
- Miközben a levest még főzzük, adjunk hozzá a chili, fokhagyma, lime juice, valamint 2 evőkanál. a halszósszal. Keverjük jól.
- Kapcsolja le a hőt a minimálisra, és adjon hozzá kókusztejt (add hozzá 1/3 csészét egy creamier leveshez). Keverjük bele.
- Kóstolja meg a levest, és addig tegyen további halszósszot, amíg el nem éri a kívánt íz / sósságot (mennyit kell majd attól függ, mennyire sós a készleted). Ha túlságosan sós ízű, adj hozzá egy újabb squeeze vagy két lime juice-t. Add hozzá több chili, ha nem elég fűszeres, vagy több kókusztej, ha a leves túl fűszeres. Ha a leves egy kicsit túlságosan savanyú az ízlésedért, adj hozzá 1-2 ts. cukor (a lime juice kiegyensúlyozásához).
- A kiszolgáláshoz tegyen egy nagy tésztát minden tálban, majd tetejét a forró leveszel. Végezzünk egy finom borssal és friss korianderrel. Kívánság szerint tálalva csokoládé mártással , vagy vásárolt házi készítésű házi készítésű házi készítésű Nam Prik Pao Chili szószával (házi készítésű recept) , hogy a leves extra fűszeres ízű rúgást kapjon. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 858 |
| Összes zsír | 31 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 139 mg |
| Nátrium | 3 132 mg |
| Szénhidrát | 88 g |
| Élelmi rost | 16 g |
| Fehérje | 64 g |