Ez az egyszerű thai csirkehúsnak ez a megkülönböztető thai ízvilága, a fűszeres, sós, édes és savanyú egyensúly. Különösen örülni fog a leves melegének a tél folyamán. Tom Ka Gai akár előételként, akár csillagszereplőként szolgálhat. Add hozzá a tésztát, ha ezt a levest egy étvágyat kívánja elkészíteni. Szóval kortyol, szaladj és élvezd.
Amire szükséged lesz
- 1 szár
- citromfű (vagy 3 evőkanál fagyasztott citromfű)
- 6 csésze csirkeállomány
- 1-2 csirkemellet (szeletelt vagy 1-2 csésze pörkölt csirke vagy pulyka)
- 1 csésze shiitake gomba (szeletelve)
- 4
- kaffir limes levelek (frissen vagy fagyasztva)
- 1 - 3 piros chilies (friss és darált ízlés szerint, vagy 1/2 to 3/4 teáskanál aszalt zúzott chili paprika)
- 1 db galangal vagy gyömbér (hüvelyk méretű és reszelt)
- 1/2 - 1 (13,5 uncia) jó minőségű
- kókusztej
- 2 evőkanál
- halszósz (vagy több ízlés szerint)
- Választható: szeletelt paprika vagy cseresznye paradicsom
- 2 evőkanál lime juice
- Opcionális: 1 teáskanál barna cukor (ízlés szerint)
- Korai koriander levelek (frissen)
- Kézi bazsalikom levelek (frissen)
- 3 tavaszi hagyma (szeletelve)
- Választható: búza vagy rizs tészta (ha főételként szolgál)
Hogyan készítsünk
- Szeleteljük és aprítsuk a citromfasz szár alsó részét. Tartsa meg a levestál felső szárát.
- Helyezzük a csirkehúsleveset egy nagy levesbe, közepes magas hő hatására. Ha maradék csirke vagy pulyka csontja van, add hozzá azokat is. Felforral.
- Add friss csirke vagy maradék csirke vagy pulyka és gomba. Ezután adjuk hozzá az elkészített citromfűvet, beleértve a felső szárat, a kaffir lime leveleket és a friss chilit.
- Forraljuk 5-8 percig, vagy amíg a csirkét nem főzik.
- Kapcsolja vissza a hőt közepesre.
- Adjuk hozzá a galangal vagy a gyömbér, a kókusztej, a halas szósz és a zöldségeket (ha használjuk). Keverjük jól és enyhén főzzük 1-2 percig.
- Kapcsolja vissza a hőt alacsonyra.
- Adjuk hozzá a lime juice-t és keverjük.
- Kóstolja meg az ízét. Keressen egyensúlyt a fűszeres, savanyú, sós és édes ízek között. Kezdjük a sóssággal, hozzáadunk több halmártót, ha a leves nem sós vagy ízletes, 1 evőkanál egyszerre. Ha túl savanyú, adj hozzá a barna cukrot. Ha a leves túl fűszeres, vagy ha azt szeretné, hogy creamier, adjunk hozzá több kókusztej. Ha nem elég fűszeres, adj hozzá még több chilyt.
- Dobja a levest a tálakba. Meghintjük egy kis friss koriander, bazsalikom, és tavaszi hagymát minden tálra. További ízvadászathoz adj hozzá egy boltot vásárolt vagy házi készítésű Nam Prik Pao chili szószból .
tippek
Ha a levest tésztával tálaljuk, a levestől elkülönítve kell elkészíteni őket; ellenkező esetben a leves túl vastag lesz a tésztából származó keményítő miatt. A maradékok ezen a módon is jobb ízűek.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 1311 |
Összes zsír | 83 g |
Telített zsír | 51 g |
Telítetlen zsír | 16 g |
koleszterin | 209 mg |
Nátrium | 3,090 mg |
Szénhidrát | 67 g |
Élelmi rost | 13 g |
Fehérje | 90 g |