Könnyebb megtalálni többet, mint valaha
Az amerikai délnyugat élelmiszerei erősek és merészek, olyan durva területeken fejlődnek, amelyek számos kulturális hatással bírnak, beleértve az indiánokat, a spanyolokat és az európaiakat. Ez egy olyan konyha, amely kielégítő és egyszerű, a tiszta élvezetért, nem pedig az elemzésért.
A délnyugati konyha jelenlegi népszerűsége az Egyesült Államokban nem más, mint egy kulináris forradalom. Ez része a vágynak valódi ételnek, igazi ízlésnek és valódi textúrának. A Tex-Mex ételek boomja kiszélesítette a szakács választékát az összetevők előállításához, amelyek az igazi produkciót szolgálják, és a változások szele szaglik a mesquite, a cilantro és a chilies. Amerika újonnan elismert elismerése, hogy a délnyugati étel több, mint a taco és a chili con carne fizetett ki a szupermarketekben.
Az alábbiakban röviden olvashatsz néhány, a legtöbb szupermarketben található, könnyen elérhető délnyugat-összetevőkről:
01/06
alapjai
Szárított bab. Getty Images A délnyugati főzéshez nem minden összetevő kell egzotikus és nehezen megtalálható. Valójában a legtöbb, amit használnak, hogy a hétköznapi, autentikus, délnyugaton járó viteldíjakat körülveved. Ezek közül néhány dió, különösen fenyőmag, pekándió, földimogyoró és tökmag; citrusfélék, például mész; tequila; fokhagyma; mindenféle bab, különösen fekete és pinto; kukoricacsíra és kukoricamag, valamint friss és szárított gyümölcsök.
02. 06. sz
Blue Cornmeal
Blue Cornmeal. Getty Images Lehet, hogy fáradt hallani a délnyugati csomópontról, de ne hagyja el, mint divatos. Az indiánok évszázadok óta őrlik és főznek. A legtöbb receptben sárga színű cornmeal helyett használhatja. A kék cornmeal enyhén táplálkozó ízű, mint a sárga színű.
03/06
Chile Peppers
Jalapenos. Getty Images A friss chilies nagyon romlandó, és csak akkor fordul fel, ha a fodrászok biztosak abban, hogy gyorsan eladják. Néhány gyakoribb változat megtalálja a következőket:
Jalapeño , egy forró, nagyon forró csile , amely jó nyersen vagy főzve, és pörkölhető , hogy eltávolítsa a bőrt, és adj hozzá egy füstös ízű, más néven chipotle chilies.
A Serrano paprikákat ugyanúgy használják, de kisebbek, vékonyabbak és rendkívül forróak. Távolítsa el a magokat és a bordákat a hő szabályozására.
Az Anaheim-kile a délnyugati konyha közös munkakerete. Öt-hat hüvelyk hosszú, sápadt-intenzív zöld, keskeny és kissé csavart, a chile lehet töltött, hogy a chile rellenos, vagy pörkölt és vágott szalagok, és hozzá a levesek és pörkölt, mint a chile verde .
A Poblano chilies nagy íze van, amely enyhe és forró lehet. A legjobb, pörkölhető és hámozott, töltött vagy aprított és főzött hosszú főtt ételekben, dobta saláták, hajtogatott omlettek és salsák, vagy szétszórt csirke, hal vagy sajt ételek íze és színe.04/06
koriander
Koriander. Getty Images Te szereted vagy utálod ezt a szúrós gyógynövényt, de népszerűsége olyan, hogy biztosan nem fogja tudni elkerülni. A törékeny leveleket meg kell támasztani (általában szőlőtermekben értékesítik, és a gyökereik még mindig ott vannak), és a hűtőszekrényben egyenesen vízben, mint vágott virágokban tárolják. Tegyen műanyag zacskót a fűszernövények fölé az extra védelem érdekében, és 2 napon belül tervezi használni. Vágja közvetlenül használat előtt. A Cilantro-t apróra vágják, és ételkínálatukban használják, beleértve a chili-t, salátákat, levest és salátákat.
05/06
Kömény
Köménymagok. Getty Images Ez alig új fűszer. Valójában évek óta elérhető a szupermarketben, de a Tex-Mex láz növelte használatát. Valójában a mi köményünk erős alkalmazása elválasztja az USA-t a finom mexikói megközelítéstől a fűszerezésig. A táplálékosabb, gazdagabb ízekhez piruljuk meg a magokat, majd kis meleg serpenyőben kb. 5 percen át kevergetjük őket, vagy aranybarna színűre. A magokat közvetlenül használat előtt csiszoljuk meg.
06, 06
tomatillo
Tomatillos. Getty Images Ezek az úgynevezett mexikói zöld paradicsom a Cape egres rokonai. A cég kerek, zöld gyümölcsei nagy cseresznye paradicsom méretűek, papíripari rostokba vannak zárva, amelyeket a főzés előtt eltávolítanak. Általában nyersen vagy rövid ideig sózva főtt saláta , a tomatillo van egy ropogós, savanyú, bogyó ízű. Jól vannak. Tárolja a hűtőszekrényben 3 hétig.