Tartsd friss és finom kávét
Lehetséges, hogy a kávé tárolási módszereit javítani lehet. Íme a gyors információ arról, hogyan tárolható a kávébab és az őrölt kávé a maximális frissesség és illat érdekében.
Mi a teendő a kávé tárolásában?
A kávé a legjobb a száraz, légmentes tartályban. A konténer és a kedvenc keverék kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy elkerülje a levegőt, a nedvességet, a hőt és a fényt.
Kávé tárolási helyek
Bár a kényelem kulcsfontosságú (aki kávét akar 6 órakor vadászni?), Azt is szeretné, ha a kávéját olyan helyen tárolja, amely friss és ízletes marad.
Ezt szem előtt tartva:
- A hideg, sötét, száraz helyek (pl. Kamrák és szekrények) a kávé tárolására alkalmasak.
- A hűtőszekrényeket és a fagyasztókat el kell kerülni, mert nedvesek.
- Kerülje a meleg foltokat, mint a sütő felett vagy mellé, vagy a napfénynek vagy főzőberendezésnek kitett szekrényekhez.
- A közvetlen napfénytől és más hőforrásoktól távol eső munkalapok megfelelőek lehetnek, ha áttetsző, légmentesen záródó tartályokat használnak.
Kávé konténer típusok
A kávé eredeti csomagolásának megnyitása után a kávé gyorsan elveszti frissességét. Emiatt a kávéját a lehető leghamarabb be kell helyezni a megfelelő tartályba.
- Üveg, kerámia vagy nem reaktív fémtartályok légmentes tömítésekkel ideális kávé tárolására.
- A kávé csak akkor tárolható tiszta, üvegtartályban vagy átlátszó műanyagból, ha a tartályokat hűvös, sötét helyen tartja.
- Ellenőrző tárolás esetén az átlátszatlan, légmentesen záró tartályok a legjobbak.
Kávé frissessége idővel
Amint pörkölés történik, a kávé kezd elveszíteni frissességét, és a csúcs után a pörkölés utáni első napokban csúszik . Az őrölt kávé a legjobb, ha egy-két hétig pörkölnek. Az egész bab a pörkölés egy hónapon belül a legjobb. Íme néhány tipp, hogy a kávéját a legfinomabb:
- Frissen tartani a kávét, gyakran vásároljon pörkölt kávét olyan mennyiségben, amely csak egy-két hétig tart, és tárolja megfelelően a kávéját.
- Ha nagyobb mennyiségű kávét szeretne vásárolni, tárolja nagy részét egy légmentesen záródó tartályban, hűvös, sötét helyen, és tartsa kisebb mennyiségben egy kisebb tartályban napi használatra. Nyissa ki a nagy tartályt, hogy feltöltse a kisebb tartályt. A kávé tárolása így csökkenti a levegő expozícióját a nagyobb adag kávé számára.
Őrölt kávé - egész bab
Az őrölt kávénak sokkal több felületük van, mint az egész bab, így sokkal rosszabbá válik. Ha van időd, energiád és felszerelésed, akkor minden nap ideális a saját kávészevek darálásához. Ha nem áll készen arra, hogy vállalja az elkötelezettség e szintjét, akkor még mindig finom friss kávét fogyaszthat, ha a pörköléstől számított két héten belül a pörkölést és az őrölt babot az egész babhoz használja.
Sült és Grind saját zöld kávé
A friss, finom kávé végső megszerzéséhez, sütéséhez és őrléséhez saját zöld kávé babot vásárolhat. A zöld kávébabok közül sok a legjobb kávéházak közül érhető el. A zöldbab sokkal jobban tárolja, mint a sült kávébab. Ha a zöld kávébabot a fent leírt módon tárolják, több mint egy éve frissen maradhatnak!
Egy kis munkával házi kávé babot süthet, majd szükség szerint csiszolhatja a legfrissebb kávét.
Az első napokban, amikor kávét pörköltél, a babok sok szén-dioxidot helyeznek el. Tárolja őket szelepzáras zacskóban (lásd alább) vagy tegye be légmentes tartályba, és naponta egyszer nyissa ki a tartályt az első néhány napig pörkölés után, hogy elengedje a beépített széndioxidot.
Élelmiszerboltok Kávézók
Ha kávézó vagy, akkor valószínűleg nem vásárol kávét a boltban. Ha így tesz, fontos azonban, hogy a szelepzárat helyett a vákuummal tömített márkákat válasszák.
A vákuummal lezárt kávé életbe lépését megelőzően le kell zárni. (Ez azért van így, mert a kávé gázokat bocsát ki, mert elveszíti a frissességet, ami miatt a csomagolás kibontakozik és esetleg még felrobbanhat is.) A szelep lezárt kávé viszont lehetővé teszi, hogy a gázok elmeneküljenek a kávécsomagolásból, de nem engednek semmilyen gázt közvetlenül a pörkölés után csomagolható.