01. oldal, 11
Garnélarák Nigirizushi
Garnélarák Nigirizushi. Fotó (c) Setsuko Yoshizuka A Nigiri egy speciális fajta sushi, amely egy nyers halból álló szeletből áll, mint préselt ecet rizs. A Sashimi csak nagyon friss halakra vagy húsokra szeletelt, gyakran átszeletelt daikon retek ágyára utal.
Tipikus ovális alakú sushi nevezik nigirizushi és a főtt garnéla népszerű feltöltés. A nirigizushi garnitúrát ebi nigiri néven hívják. A garnélaráknak nagyon szép, enyhén édes íze van, amely nagyon jól megy a rizshez, és szép is. Bár a legtöbb ember a nyers halról gondolja a sushit, a garnélarák valójában parcooked.
Tanuljunk meg, hogyan készítsünk nigirizushi garnélarákot otthon.
02. oldal, 11
Sushi rizs
Nigiri készítése. Fotó (c) Setsuko Yoshizuka Készítsünk sushi rizst keverés ecet keverék gőzölt japán rizs. Nedvesítse meg a kezét egy sushi-ecet keverékkel, melyet sushi rizs készítéséhez használnak. Vegyél néhány sushi rizst a kezedbe. Könnyedén ovális tölcsérbe formáld.
03. oldal, 11
Vegyük a feltöltést.
Nigiri készítése. Fotó (c) Setsuko Yoshizuka Használjon nyers garnitúrát a kagylóval. Nem fontos, hogy a fejek legyenek. A kagyló nélküli garnélarák általában felborulnak, és ehhez egy garnélarákot szeretne. A garnélaráknak a kagylóval történő elkészítése is segít rózsaszínű színt adni nekik.
A nigiri sushi számára a megfelelő méret a fej-garnélarákra 20-30 kilogrammonként (10-15 lbs). Általában fagyasztva értékesítik; lehűtjük őket hűtőszekrényben 24 órán keresztül. Valóban minden nagy garnélarák fog tenni a trükk, de a Black Tiger Shrimp működik a legjobban
Helyezzen be egy bambusz nyársat az egyes garnélaráknak megfelelően, hogy elkerülje őket a curling, amikor parcooked. (A fogpiszkálók túl rövidek erre a célra.)
Vegyünk egy darab lapított garnélarákot a másik kézben.
* Lásd Hogyan készítsünk garnélarákot a sushi számára?04/11
Tedd Wasabit
Nigiri készítése. Fotó (c) Setsuko Yoshizuka Tegyünk egy hasabi (japán torma) habarcsot a garnéla hasnyáli oldalán.
05. oldal, 11
Helyezzük a sushi rizst
Nigirizushi készítése. Fotó (c) Setsuko Yoshizuka Helyezze a sushi rizst a garnéla tetejére. * A wasabit a sushi rizs és a garnélarák között kell elhelyezni.
06. oldal, 11
Nyomja meg a Sushi Rice
Nigiri készítése. Fotó (c) Setsuko Yoshizuka Könnyedén nyomja meg a sushi rizst az ujjaival. segít megalakítani őket, ha a rizs még mindig valamivel melegebb a szobahőmérsékletnél, és rizst ecettel és hideg vízzel keveredni kezeiddel (tehát a rizs nem fog tapadni a kezedhez, és könnyebben alakítható ki).
07/11
Roll a Sushi
Nigiri készítése. Fotó (c) Setsuko Yoshizuka Roll a sushi át, hogy a garnéla oldalán jön a tetején a rizs.
08, 11
Nyomja meg a Sushi gombot
Nigiri készítése. Fotó (c) Setsuko Yoshizuka Könnyedén nyomja meg a garnélarákot az ujjaival.
09. oldal, 11
Fordítsd a Sushi-t
Nigirizushi készítése. Fotó (c) Setsuko Yoshizuka Fordítsa el a sushi körül, úgy, hogy a garnéla farka jön felé.
10/11
Nyomja meg a Sushi gombot
Nigiri készítése. Fotó (c) Setsuko Yoshizuka Ismét nyomja meg kissé a sushi ujjaival.
11/11
A garnélarák sushi készen áll
Nigirizushi. Fotó (c) Setsuko Yoshizuka Tálaljuk a sushit szójaszószal az oldalon.