Két nagyszerű házasság Yorkshire Pudding és Onion mártás. Ez a bolondos recept szépsége felfedezni fogja, a Yorkshire Puddings nem csak vasárnap. Az itteni, gazdag hagymás mártással tálalva tökéletes hétköznapi vacsorát, valamint a vasárnapi pörköltet készítenek .
Jól felépített, aranybarna puding, vastag, gazdag mártással. Finom. Mindkettõt olyan könnyû elkészíteni, és amíg a puding tészta pihentette, a mártást szaggathatja, ezért ne tegye ki az összetevõk hosszú listáját.
Amire szükséged lesz
- A Puddings számára:
- 4 nagy tojás (egy kancsóban mérve)
- Egyenlő mennyiségű tej tojás
- Egyenlő mennyiségű összes célra szánt lisztet tojásnak
- 1 csipetnyi sót
- 2 evőkanál szalonnát (vagy marhahúst vagy növényi olajat)
- A Gravy számára:
- 2 közepes hagyma (hámozott és vékonyra szeletelve)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál vajat
- 1 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál balzsamos ecetet
- 750 milliliter marhahús
- 4 teáskanál kukoricakeményítő
- 4 teáskanál vizet (hideg
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Öntsük a tojásokat és a tejet egy nagy keverőedénybe, és adjuk hozzá a sós csipet. Alaposan meg kell haboznia egy elektromos kézi befogóval vagy kézi habverővel. Hagyja állni 10 percig.
- Fokozatosan ugyanazt a lisztmennyiséget (mint a tojásokat) a tejet és a tojásos keveréket szitáljuk, ismét elektromos kézieszterrel vagy kézi habverővel, hogy egy vastag krémet hasonlító tömörítetlen tésztát hozzunk létre, ha a csomók a finom Szita.
- Hagyja hagyni a tésztát a konyhában legalább 30 percig, ha lehetséges, hosszabb, akár több órán keresztül.
- Amikor készen áll a Yorkshire pudingok készítésére, melegítse a sütőt a lehető legmagasabb hőmérsékletre, azonban ne lépje túl a 450F / 230C-ot, vagy a zsír éghet.
Addig tegye a mártást
- Olvadt olaj és vaj egy nagy serpenyőben egy enyhe melegen. Adjuk hozzá a hagymát és a borító fedelét. Főzzük lassan kb. 10 percig, vagy amíg a hagyma puha és áttetsző.
- Adjuk hozzá a cukrot és a balzsamecetet a hagymához, és jól keverjük. Fedjük le a fedelet, és további 5 percig főzzük.
- Adjuk hozzá az állományt és forraljuk finoman fedetlenül 5 percig.
- Hőálló kancsóban vagy tálban keverje össze a kukoricakeményítőt / lisztet a hideg vízzel egy vékony paszta segítségével. Öntsön egy keveset a forró mártást a keményítő keverékbe, és keverje alaposan. A keményítő-keveréket öntsük vissza a mártásba, felemeljük a hőt magasra és forraljuk 10 percig, vagy amíg a mártás kissé megvastagodott. Tartsuk melegen, amíg készen nem állnak a szolgálatra.
Cook a Puddings
- Helyezzen egy borsó méretű sült szalonnát, csepegő vagy csipetnyi növényi olajat a választott Yorkshire puding ónába vagy egy 4 x 2 "/ 5 cm lyukas ón vagy 12 lyukú muffin ónhoz, és melegítse a sütőben, amíg a zsír dohányzik. a tésztát egy másik jó habverő hozzáadásával 2 evőkanál hideg vizet, és töltse ki egy harmadát minden szakaszában az ón a tészta, és gyorsan vissza a sütőbe.
- Hagyja főni, amíg aranybarna kb. 20 percig. Ismételje meg az utolsó lépést, amíg az összes tészta el nem fogy.
- Tálaljuk a finom hagymás mártással átitatott forró lemezeken.
Videók A Yorkshire pudingról
- Hogyan válasszunk egy Yorkshire puding ónt
- Nézd meg a videóimat a tökéletes Yorkshire pudingok készítéséről