Ez a sóoldat tökéletes a sertéshús számára, de jól működik más húsokkal, mint a baromfi. A sütés hozzáadja a nedvességet és az ízeket bármihez, amit főz. Ne feledje, hogy ha egyszer sós húsokat, akkor nem kell sót adni hozzá.
Amire szükséged lesz
- 8 csésze / 1,9 liter víz
- 1/2 csésze / 120 ml kóser só
- 1/2 csésze / 120 ml cukor
- 1/2 csésze / 120 ml teljes fekete bors
- 2 evőkanál / 30 ml fűszernövény bogyó
Hogyan készítsünk
- Forraljuk fel 2 csésze vizet. Adjunk hozzá sót és cukrot, és addig keverjük, amíg feloldódik Adja hozzá a maradék 6 csésze hideg vizet, és keverje meg a fennmaradó összetevőket. A keveréket teljesen le kell hűlni, mielőtt használná.
- Ez a recept elég sós vizet biztosít körülbelül 5 kilogramm sertésbőrből . Helyezzük a sertésbordát egy nagy tálba, készletbe vagy műanyag tartályba. Győződjön meg arról, hogy elég nagy ahhoz, hogy tartsa a sertéshús és a sós vizet. Öntsük a sóoldat keveréket tetejére, fedjük le a fedővel vagy műanyag burkolattal és tároljuk a hűtőszekrényben. Sós sertéshús 8-12 órán keresztül.
- Távolítsa el a húst a sós lében, gyorsan öblítse le hűvös vízzel és szárítsa meg papírtörlővel. Ne öblítse át, mert ez eltávolítja az összes sót, és teljesen elhagyja a húst. A sómentes fűszeres réteget dörzsölje és főzzön utasítás szerint.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 593 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 56,611 mg |
| Szénhidrát | 153 g |
| Élelmi rost | 20 g |
| Fehérje | 8 g |