Eper Romanoff Recept

Ez a könnyű szamóca Romanoff recept egy klasszikus orosz-amerikai desszert, amelyet Michael Romanoff, az orosz jogdíjak önjelölt tagja szolgált a Beverly Hillsben elnevezett éttermében.

Legyen óvatos, ha a marinált gyümölcsöt a fagylaltra és a tejszínhabbal keverjük össze, nehogy a gyümölcslé kiváljon, és a tejszínt pasztell rózsaszínűvé tegye.

Ez egy egyszerű desszert, amely a legelegánsabb pártnak megfelelő utolsó pillanatban megcsillan. Csak ne szolgálják a gyerekeknek, kivéve, ha az övék alkoholmentes változata.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Egy nagy tálban keverd össze eper- és narancs likőröket, konyakot és citromlevet, és legfeljebb 2 evőkanál sötét barna cukrot, ha a bogyók nem édesek.
  2. Tartalék 8 egész szamóca körettel. Hámozd meg a maradék epereket, és félig vágd őket. A likőr keverékét félig pároljuk szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig.
  3. Egy nagy tálban lágyítsa meg a 2 féle vanília fagylaltot, majd gondosan hajtsa be a tejszínhabbal. Óvatosan hajtsa be a marinált eperbe, és hagyja a folyadékot. (Kívánt esetben ezt a szeletelték a kész desszert tetejére, vagy inni!)
  1. Helyezzen egy kis kagylót a fennmaradó 1 pint vanília fagylalttal a 8 nagy szárú pohár alján. Töltse ki a szemüveget az eperfagylalt és a tejszínhabbal.
  2. Díszítsd az egyik fenntartott egész szamócával. Meghintjük barna cukorral vagy cukrászdel, ha szükséges. Szolgáljon azonnal.

Eper Romanoff Variációk

Noha spekuláltak, a desszert Kaliforniában hozták létre, vannak francia és orosz változatok. Valójában Escoffier-nek köszönhető, hogy létrehozta, amikor a londoni Carlton Hotel szakácsa volt.

Egy kicsit a titokzatos "herceg" Romanoffról

Romanoff igazi neve Harry F. Gerguson, született Hershel Geguzin Litvániában. Ő volt a restaurátor, aki vékony múltja volt, aki az ügyfelei zokniját ezzel a desszerttel leütötte, különösen akkor, amikor a friss kaliforniai szamóca szezon volt.

Hogy Michael Romanoffnak ne legyen rosszkedve, éttermében találtak római csokoládét, krémes parmezán sajtmártással megszórva tejszínes tojásos tészta.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 233
Összes zsír 14 g
Telített zsír 8 g
Telítetlen zsír 4 g
koleszterin 34 mg
Nátrium 193 mg
Szénhidrát 23 g
Élelmi rost 2 g
Fehérje 3 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)