Ez a könnyű szamóca Romanoff recept egy klasszikus orosz-amerikai desszert, amelyet Michael Romanoff, az orosz jogdíjak önjelölt tagja szolgált a Beverly Hillsben elnevezett éttermében.
Legyen óvatos, ha a marinált gyümölcsöt a fagylaltra és a tejszínhabbal keverjük össze, nehogy a gyümölcslé kiváljon, és a tejszínt pasztell rózsaszínűvé tegye.
Ez egy egyszerű desszert, amely a legelegánsabb pártnak megfelelő utolsó pillanatban megcsillan. Csak ne szolgálják a gyerekeknek, kivéve, ha az övék alkoholmentes változata.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze eper likőr
- 1/4 csésze narancs ízű likőr
- Grand Marnier
- 2 evőkanál konyakot
- 1 citromlé
- 2 evőkanál sötétbarna cukor (opcionális, ha a gyümölcs édes)
- 2 quarts friss, tökéletesen érett kis-közepes eper, öblítve
- 3 pints francia vanília fagylalt
- 1 csésze súlyos tejszínhab, tejszínhab
- Májkrémek körettelékhez (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban keverd össze eper- és narancs likőröket, konyakot és citromlevet, és legfeljebb 2 evőkanál sötét barna cukrot, ha a bogyók nem édesek.
- Tartalék 8 egész szamóca körettel. Hámozd meg a maradék epereket, és félig vágd őket. A likőr keverékét félig pároljuk szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig.
- Egy nagy tálban lágyítsa meg a 2 féle vanília fagylaltot, majd gondosan hajtsa be a tejszínhabbal. Óvatosan hajtsa be a marinált eperbe, és hagyja a folyadékot. (Kívánt esetben ezt a szeletelték a kész desszert tetejére, vagy inni!)
- Helyezzen egy kis kagylót a fennmaradó 1 pint vanília fagylalttal a 8 nagy szárú pohár alján. Töltse ki a szemüveget az eperfagylalt és a tejszínhabbal.
- Díszítsd az egyik fenntartott egész szamócával. Meghintjük barna cukorral vagy cukrászdel, ha szükséges. Szolgáljon azonnal.
Eper Romanoff Variációk
Noha spekuláltak, a desszert Kaliforniában hozták létre, vannak francia és orosz változatok. Valójában Escoffier-nek köszönhető, hogy létrehozta, amikor a londoni Carlton Hotel szakácsa volt.
- Franciaországban Curacaóval, tejszínhabbal, narancslével, vaníliával és finom cukorral készült, de nem jégkrém.
- Oroszországban a Romanoff szamóca Cointreau-val vagy narancslével, cukorral, tejszínhabbal, vaníliával és tejföllel készül, és még nincs fagylalt.
- Úgy tűnik, a vanília fagylalt használata egyértelműen amerikai találmány.
Egy kicsit a titokzatos "herceg" Romanoffról
Romanoff igazi neve Harry F. Gerguson, született Hershel Geguzin Litvániában. Ő volt a restaurátor, aki vékony múltja volt, aki az ügyfelei zokniját ezzel a desszerttel leütötte, különösen akkor, amikor a friss kaliforniai szamóca szezon volt.
Hogy Michael Romanoffnak ne legyen rosszkedve, éttermében találtak római csokoládét, krémes parmezán sajtmártással megszórva tejszínes tojásos tészta.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 233 |
Összes zsír | 14 g |
Telített zsír | 8 g |
Telítetlen zsír | 4 g |
koleszterin | 34 mg |
Nátrium | 193 mg |
Szénhidrát | 23 g |
Élelmi rost | 2 g |
Fehérje | 3 g |