Az író kekszek a semmiből nem olyan kemények, és a meleg író keksz friss a sütőben olyan különleges kezelni. Ne felejtse el használni a könnyű érintést, mert az overmixing keményíti a keksz tészta.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze liszt (minden célra)
- 2 teáskanál sütőport
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sót
- 7 evőkanál vajat (sózatlan, vékony szeletekre vágva, hűtve fagyasztva0
- 3/4 csésze író (nagyon hideg)
Hogyan készítsünk
- Előmelegítsük a sütőt 425 ° C-ra.
- Egy keverőedénybe keverje össze a száraz összetevőket, hogy alaposan összekeverje.
- Vágjuk le a jéghideg vajos szeleteket egy dróttisztító keverő segítségével, amíg a keverékben a durva morzsák szerkezete van.
- Helyezzen egy kútat a közepére, és öntsön a hideg íróba. A száraz összetevőket a forrába keverjük, amíg laza, ragacsos tésztát nem alakítunk ki. Állítsa le, amint a keverék összejön.
- Formázzunk egy labdát, és fordítsuk a tésztát egy lisztes munkaterületre.
- A lisztes kézzel tegyük a tésztát egy téglalapba (kb. 8 x 4 inch-vastag). Hajtsa le a tésztát harmadszor (például egy levél méretű papírdarab hajtogatásával). Ismételje meg ezt a folyamatot kétszer.
- Egy enyhén lisztbe vágott felületen tekerje vagy tegye a tésztát körülbelül 1/2-es vastagságra. Vágott egy kör alakú kekszetővel, és helyezzünk egy pergament vagy szilícium matracos sütőlapra, néhány centivel egymástól. A vágás után összegyűjti az extra tésztát, és ismételje meg, hogy még néhány kekszet kapjon, bár a textúrában szenvedhetnek az extra munkától.
- A hüvelykujjával enyhén lerázzanak az egyes kekszek közepén (hogy egyenletesen emelkedjenek). A tetejét könnyedén tisztítsa meg írószerrel.
- Sütjük körülbelül 15 percig, vagy amíg fel nem emelkedett és aranybarna.
- Hűtsük le egy állványon 10 perccel a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 89 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 17 mg |
| Nátrium | 208 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |