Ez a német árpa leves ( Graupensuppe Eintopf ) recept olyan kényelmes étel, különösen, ha a német módon szolgálják. Ezt a klasszikus levest szalonnával és zöldségekkel egészítik ki, hogy ízesítsék a teljes kiőrlésű árpát. Ez Eintopf vagy egy potos ételnek tekinthető.
A hagyományos Suppengrün keverék ( mirepoix ) a póréhagyma, a zeller gyökér és a sárgarépa, valamint a burgonya és a szalonna anyagot ad egy már edénynek. Valóban ez az árpa leves recept önmagában étkezés, és minden adagban 1 teljes adag zöldség.
Lásd az alábbi megjegyzést a lángos főzőlapon történő levétel elkészítéséhez.
4 adag német árpa leves
Amire szükséged lesz
- 1 hagyma, kis kocka
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 póréhagyma, kis kocka
- 1 csésze apróra vágott
- zeller gyökér vagy 2 szára Pascal zeller, kis kocka
- 2 sárgarépát, hámozott és vágott 1/2-inch kockák vagy szeletelt 1/8 inch vastag
- 1 közepes burgonya, hámozott és 1/2-es kockákra vágva
- 4 uncia / 100 gramm szalonna vagy
- Bauchspeck
- 8 csésze víz vagy húsleves (marhahús vagy zöldség)
- 1 egész babérlevél
- 1 csésze gyöngyölt árpát öblítünk
- 3 gallyak petrezselyemmel
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Tisztítsa meg és szedje le a zöldségeket. A burgonyát 1/2 hüvelykes kockákra kell vágni, és a sárgarépát ugyanúgy kell vágni, vagy 1/8 hüvelyk vastag szeletekre.
- Vágja a szalonnát vékony csíkokra. Ha a Bauchspeck-et használja, vágja szalagokra kb. 1 / 4x1 / 4x1-inch hosszú. Távolítson el minden csontot a Speck-ből.
- Melegítsünk egy 4 literes edényt, és barnázzuk a szalonnát vagy a Speck-t. Távolítsa el a szalonnát a serpenyőből.
- Kezdjük barnázni a hagymát a szalonnás zsíron, majd adjunk hozzá fokhagymát, póréhagymát, zeller gyökerét vagy zellert és sárgarépát. Süssük ezeket a zöldségeket néhány percig, amíg elkezdenek hinteni, és felveszik a színt.
- Adjuk hozzá a vízt vagy a húsleveset, a babérlevelet, és öblítsük le az árpát. Tegye fel a tisztított petrezselyemeket a tetejére (a sütési idő végén távolítsa el).
- Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és 1-1 / 2 óra hosszat forraljuk. A burgonya elkezd szétesni, az árpának puhanak kell lennie, és meg kell sűrítenie a levest.
- Sóval és borssal ízesítse. Ne feledje, hogy a sós szalonnával és talán a leveszel kezdődik, így a szezon ennek megfelelően.
- Vegye ki a petrezselyem szálakat és a babérlevelet. Tálaljuk a ropogós kenyérrel, mint például a svájci Wurzelbrot , a Bauernbrot , a Fladenbrot vagy egy meleg baguette a boltból.
Megjegyzés: Ezt egy lassú tűzhelyen is elvégezheti. Barna a szalonnát, a hagymát és a fokhagymát, majd tegye az összes hozzávalót egy 4 literes lassú tűzhelybe (legalább 1/2 teljes legyen) és főzzön magasra 4-6 órán keresztül.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 464 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 31 mg |
| Nátrium | 2,069 mg |
| Szénhidrát | 65 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 25 g |