Spanyolul a magdalenák egyszerűen "cupcakes" -nek nevezik. Édesek, citrom és gazdag ízek, de világos és bolyhos textúrájuk is van. Gyakran élvezik őket a kávézóban, a leche- i reggelivel, és remek kiegészítést teszek egy vasárnapi pezsgőcsokoládéval
Hagyományosan a cupcakes héj formájú, különleges Magdalena sütőtálcával készül. Azonban ma sokkal gyakoribb számukra, hogy vegyék át az alapvető cupcake formát. Bár a magdalénákat gyakran vásárolják a pékségben ma, nem pedig házi sültet, egyszerűen készíthetők.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze cukor (granulált, osztott)
- 4 nagy tojás
- 1/2 csésze vaj (1 bot, sózatlan)
- 1 evőkanál citromfüstöt (1 citromból)
- 1 evőkanál tej
- 1 2/3 csésze liszt (minden célra, fehérítetlen)
- 1 evőkanál sütőpor
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 F (200 C) -ra. Mérjünk meg 1/4 csésze cukrot, helyezzük egy kis tálba, és tegyük félre.
- Egy közepes méretű keverőedényben verjük meg a tojásokat a fennmaradó 3/4-es csésze cukorral. Beat, amíg a keverék könnyű és bolyhos.
- Egy kis serpenyőben a tűzhelyen, olvad a vaj közepes hő. Alternatív megoldásként a mikrohullámú sütőben olvadhat. Mielőtt hozzáadná a tojásos keverékhez, győződjön meg róla, hogy a vaj kissé lehűl, és nem buborékol.
- Amíg folytatja a tojásos keveréket, lassan hozzáadja az olvasztott vajat, és alaposan keverje össze.
- Keverjük fel a citromot és a tejet.
- Mérjük ki a lisztet egy külön tálban. Adjuk hozzá a sütőport és alaposan keverjük össze.
- A tojásos keveréket keverés közben hozzáadjuk a lisztkeveréket. Mindaddig keverjük, amíg minden összetevő jól összekeveredik. A tészta nagyon vastag lesz.
- Helyezze a papírbéléseket egy cupcake tálban. Használjon egy nagy kanál kanál tésztát a serpenyőbe, töltse minden cupcake bélés félig. A tészta több mint dupla méretű, ha sült.
- Használjunk egy teáskanálat, hogy megszórjuk az egyes magdalénákat egy kis fenntartott cukorral.
- Helyezze az edényeket az előmelegített sütő középső polcára. Sütjük 18-20 percig, amíg a magdalénák aranyszínűvé válnak.
- Távolítsa el a sütőből, hagyja lehűlni 5 percig, mielőtt eltávolítja a süteményeket a serpenyőből, hogy tovább lehűljön.
A Magdalenák eredete
Úgy gondolják, hogy a Magdalenák Franciaországban származnak. Láthatsz valami hasonlóságot a Madeleines-el , ami nagyon népszerű vajsavas sütemény.
Van azonban egy fiatal spanyol lány Magdalena nevű története is. Azt mondják, hogy ezeket a kis süteményeket zarándokoknak szolgálták, akik Santiago de Compostela-ba utaztak Galíciában. Ez számíthat arra, hogy népszerűségüket Spanyolországon keresztül terjesztik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 131 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 180 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |