Hogyan készítsünk thai rántott rizst

01/09

1. lépés: Készítsük elő a rizst

Főételként 2 vagy 4-5 fő étellel szolgál.

• 1 csésze ananász tidbits (friss kedvelt, de konzerves munkák is)
• 4 csésze főtt rizs , lehetőleg legalább 1 napos
• 4 evőkanál olajat sütéshez
• 2 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
• 3 gerezd fokhagymát, darált
• 1 piros vagy zöld chili (de-vetőmag, ha ennél enyhébb rizst kívánunk)
• 1/2 csésze sült sózatlan kesudió
• 1/2 csésze fagyasztott borsó
• 1 tojás, megvert (kihagyja a vegánt)
• 1/4 csésze ribizli (vagy mazsola)
• 3 evőkanál csirke vagy növényi állomány
• 3 evőkanál halszósszal (vagy vegetáriánus szószmártással)
• 2 teáskanál currypor
• 1 teáskanál cukrot
• 3 tavaszi hagyma finoman szeletelve
• 1/3 csésze friss koriander
• 8-12 friss garnélarák / garnélarák (opcionális)

Kezdje a rizs elkészítésével. Adjunk hozzá egy kis olajat a rizshez (legfeljebb 1 evőkanál), és dolgozzunk az ujjaival. El szeretné különíteni a rizs gabonát, hogy ne maradjanak össze. Félretesz, mellőz.

(A recept vegetáriánus változatát lásd a Vegetáriánus Mennyei Ananász Fried Rice. )

02/09

2. lépés: Keverjük össze a salakot, a fokhagymát és a chilipaprikát

Cserje fel 3 evőkanál olajat egy wok vagy nagy serpenyőben közepes magas hő hatására. Add hozzá a mogyoróhagymát , a fokhagymát és a chili, keverjük sütés egy percig, vagy amíg illatos. Ha garnélarákot használ, add hozzá őket is.

Tipp: Ha a wok / pan túlságosan száraz lesz, adjunk hozzá egy kis állományt vagy egy kevés vizet az olaj helyett.

03/09

3. lépés: Add hozzá a tojást

Tegye félbe a mogyorót, a fokhagymát és a chili-t, hogy helyet biztosítson a tojásnak (ha használ). Add hozzá a tojást a wok / serpenyőbe, és gyorsan süsse meg, hogy szakácsozzon (mint a rántotta ).

04/09

4. lépés: Add hozzá a Spice és szószokat

Keverjük össze a csirke vagy növényi állomány, halszósz (vagy szójaszósz), curry por és cukor. Keverjük jól, majd adjunk hozzá wok / pan.

05/09

5. lépés: Add hozzá a Cashews

Adjuk hozzá a kesudiót, és keverjük sütjük 30 másodpercig.

06/09

6. lépés: Add hozzá a rizst

Add hozzá az elkészített rizst a wok / panhoz. Keverjük össze, amíg az egész rizst nem keverjük össze a szósztal, és egyenletes színű. Bontsd fel a csomókat az edényed vagy a villa segítségével.

Tipp: Ne add meg a kísértésnek, hogy a folyadékot addig hozzáadja a rizshez ebben a pontban, vagy végül púpos lesz. A hozzávalókat félretesszük, és adjunk hozzá egy kicsit több olajat a serpenyő aljára, ha a rizs ragad. Folyamatosan emeljük fel / emeljük fel a rizst a serpenyő aljától, inkább dobjuk, mint kevergetjük.

07, 09

7. lépés: Adja hozzá a borsót, az áramlatokat (vagy a Mazsolákat) és az ananászot

Adjuk hozzá a fagyasztott borsó, ribizli (vagy mazsola) és ananász. Keverjük össze.

08, 09

8. lépés: Keverje össze a sütést, és tegyen egy íz-tesztet

Folytassa a sütést mindaddig, amíg mindent be nem illesztett (1-2 perc).

Tipp: Meg kell tudni hallani egy kis rizst "popping" vagy crackling a serpenyőben. Végül csinálj ízelítőtesztet. Ha nem elég sós, adj hozzá 1 teáskanál 1 evőkanál több halas mártást (vagy vegetáriánus sót). Ha nem elég fűszeres, adj hozzá még apróra vágott friss chilit. Ha túl sós az ízlésedért, adj hozzá egy lime vagy citromlevet, hogy ellensúlyozza.

09. 09. sz

9. lépés: Tálalás és evés!

Tálaljuk megszórjuk tavaszi hagymával és korianderrel. Tálaljuk egy tálra, vagy, ahogyan Thaiföldön, egy ananászba, amint az látható. (Ismerd meg, hogyan készítsd el a sajátodat: thai stílusú ananász "csónak" .) A thai chili szósz az oldalán szolgálnak azok számára, akik kedvelik a különlegességet. A nagy házi készítésű thai chili szósz, lásd Nam Prik Pao Chili szósz recept .