Ez a tányéros keverék receptje a tenger gyümölcseinek a mangóval kombinált választékát tartalmazza. Garnélarák, halak filé, kagyló, kagyló, kagyló, stb ... mindegyiket használhatjuk - vagy válasszunk csak egy-két, majd keverjük össze a hüvelyes borsó és a piros bors egy édes és savanyú mártással, hogy tökéletesen házasok friss mangóval (vagy fagyasztott vagy konzerv mangót használhatsz, ha nem találsz frisset). Egy könnyű és ízletes keverjük meg a sütemény receptet, amely biztosan megtalálja a vendégeket az asztalnál!
Amire szükséged lesz
- 1 lb vegyes tengeri (pl. Garnélarák,
- kagyló ,
- kagyló , kagyló és sűrűbb halak, például laposhal vagy lazac)
- 1 friss, érett mangó, apró darabokra vágva (VAGY 1 csésze konzerv mangó (lecsöpögtetett) vagy fagyasztott mangó)
- 1-2 csésze hüvelyes borsó
- 1 piros paprika, szeletelve
- 2 mogyoróhagyma VAGY 1 kis főzéses hagyma, szeletelve
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- A Stir-fry-mártáshoz:
- 1 friss mangó, hántolt és szeletelve vagy 1 csésze konzerv mangó (lecsöpögtetett) vagy fagyasztott mangó (felengedett)
- 1 vörös chili bors, de-seeded (vagy 1-3 teáskanál chili mártással (attól függően, milyen fűszeres vagy enyhe akarsz))
- 1 evőkanál rizs ecetet vagy fehérbortartalmú ecetet (vagy helyettesíti a rendszeres fehér ecetet)
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál halszósz
- A lime juice (kb. 1 ts.) VAGY helyettesíti a citromot
- 2 evőkanál barna cukrot (többé-kevésbé az íze szerint - ez attól is függ, milyen édes a mangó)
- 1/2 csésze friss koriander (plusz egy kicsit a körettel)
Hogyan készítsünk
A friss mangó vásárlásával és vágásával kapcsolatos utasításokért lásd: Hogyan készítsek el egy mangót ?
- Helyezzen minden keverőszelet mártásos összetevőt egy keverőbe vagy egy élelmiszer-feldolgozóba. Folyamatosan vagy keverjük, amíg simák.
- Kóstolja meg az ízesítő keveréket, hogy megkóstolja az ízek egyensúlyát: tiszta, de sokkal édesebb, mint a savanyú. Szükség esetén adjunk hozzá 1 teáskanál 1 evőkanál több cukrot. Megjegyzés: a mártás édessége attól függ, milyen édes a mangó.
- Készítsünk minden más összetevőt keverés-sütéshez, és helyezzük a tűzhely mellett. Ha filé halat használ, finoman vágja őket kockákká (a kockák jobban együtt maradnak, mint a csíkok ). A garnélaráknál ügyeljen arra, hogy távolítsa el a héjakat (hagyhatja a farkát). A kagyló és a kagyló esetében öblítse le hideg vízzel, eltávolítva a felszíni törmeléket.
- Öntsünk 1-2 evőkanál. a növényi olajat egy wok vagy nagy serpenyőbe, és helyezzük közepes meleget. Adjuk hozzá a fokhagymát, a mogyoróhagymát / hagymát és a hüvelyes borsót. Ha kagylókat használsz, add hozzá most is ( Megjegyzés: a kagyló hosszabb sütési időt igényel, mint a kagyló ). Keverjük össze 1-2 percig, vagy amíg a hóbarna világos zöld színű lesz. Add hozzá a keverőszeletek 1/3 részét, ha a wok vagy a serpenyő száraz lesz.
- Adjuk hozzá a keverékszóró mártást, a piros paprikát és a tenger gyümölcseit. Keverjük meg finoman, hogy ne szakítsunk bele semmilyen kagylót. Továbbá, ha filét használnak, ezek extra szelídséget igényelnek, vagy elszakadnak.
- Keverjük össze 5-7 percig, vagy amíg az összes tenger gyümölcse meg nem főzött (a kagyló és / vagy a kagyló 7 perc múlva nyissa meg - ha nem, dobja ki). Egy-két perccel a kiszolgálás előtt, adjunk hozzá mangó darabokat (ezek csak felmelegedésre szorulnak).
- Tálaljuk forró a wok a rizs oldalán. Vagy tartsd be a fstir-frya tálat. Megszórjuk friss korianderrel, és szükség esetén mészhéjú díszítjük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 624 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 101 mg |
| Nátrium | 1,990 mg |
| Szénhidrát | 64 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 47 g |