Minden, amit tudnia kell a spanyol édes
A Dulce de membrillo (vagy csak membrillo) egy édes, ragacsos, nagyon vastag zselé, amelyet a birsfű gyümölcseiből készítenek, tipikus desszertként Spanyolországban evett, bár a reggelizőasztalnál is pirítóssal szolgálják. Ellentétben azokkal a zselékkel , amelyeket az Egyesült Államokban fogyasztunk, a membrillo elég sűrű ahhoz, hogy megtartsa alakját. A Dulce de membrillo édes ízű, éles, éles, és hasonló a guava paszta mind a megjelenés és az íz.
Angolul, vagy birsfogat vagy birsajt.
Mi a Bájos
A birsófa (Cydonia oblonga) az alma és a körte rokona, és Európában és Ázsia egyes részeiben őshonos. A birs könnyen megtalálható az USA-ban, mivel csak Kaliforniában termesztik. A bécsi aranysárga színű, és egy nagy, foltos körte, néha fuzzy szürke külsővel néz ki. Ez nem csak vonzó, de nehéz enni, és nem íze jó nyers. A főzés során azonban a birsó felszabadít egy gyümölcsös parfümöt, és a sötét sárgától a mélyvörösig változik.
Hogyan készül a Membrillo?
Ugyanolyan módon, mint a lekvár, a birsót úgy készítik, hogy a gyümölcsöt cukorral és vízzel kombinálják, és alacsony hõmérsékleten sütjük, amíg zselatin-konzisztenciára sûrûsödik. A nagy mennyiségű természetes pektin a birsóban olyan pasztát hoz létre, amely olyan sűrű, hogy a dulce de membrillo általában négyzetekbe vagy téglákba kerül, és kiszolgálása előtt szeleteljük.
Mindaddig, amíg a kezét egy bunyóba teheti, nem nehéz saját m embrillát készíteni .
Hogyan kapható a Membrillo?
Spanyolországban a membrilót élelmiszerüzletekben értékesítik, és speciális cukrászdákban is értékesíthetők. A szupermarketekben található egy lezárt műanyag tartályban vagy blokkokban a kiló - egyszerűen mondja el a jegyzőnek, hogy mennyit szeretne, és vágnak neked egy darabot.
Az USA-ban vásárolhat membrilt üvegekbe vagy dobozokba ínyenc ételekben vagy etnikai élelmiszerboltokban vagy az interneten keresztül.
Hogyan használjuk a membrillát?
Könnyű desszertként vagy reggelig szolgáljon membrillo a sütemény tetején, a membrillo con queso-val . Vágja le a birsópasztát vékony szeletekre, és helyezze a sima pirítóssal vagy pirítóssal, amelyet lágy sajt vagy krémsajttal terjesztettek. Vannak, akik kedvelik a membrillát a Manchego sajtokkal, és sós ellentétben állnak a membrillo édességével. A birsapasztát tészta töltelékként is használják.