Használjon élelmiszer-feldolgozót vagy merülő keverőt aprított tálba a lazac kivágásához, vagy kézzel daráláshoz. Válassza ki kedvenc friss lazacfajait a finom, lédús lazacos hamburgerekhez.
Ezek a lazac hamburgerek eltérnek a lazac krokettjeitől, amelyeket általában konzerv lazac készítenek. Ezek a hamburgerek friss darált lazacból készülnek.
Cilantró, gyömbér és szezámolaj ezeknek a hamburgereknek az ázsiai ízét.
A lazac hamburgereket fűszeres chili majonézzel vagy édes chili majonézzel tálaljuk (lásd az alábbi utasításokat). Főzze meg a hamburgert a grillen, egy elektromos grillsütőn vagy egy grill tálban a tűzhelyen.
Amire szükséged lesz
- 4 zöld hagyma, durván aprítva
- 2 evőkanál durván aprított koriander
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál citromlevet
- 2 teáskanál pirított szezámolaj
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál bors
- 2 teáskanál szójaszósz
- 1 nagy tojásfehér
- 2 kiló friss lazacot, bőrt és minden csípőcsontot eltávolítottak, durván aprítva
- Nem tartós főzés spray (vagy olívaolaj)
Hogyan készítsünk
- Egy élelmiszer-feldolgozóban, vagy egy merülő stílusú keverővel a chopper tálban, a zöld hagymát impulzusozzák a korianderrel, gyömbérrel, citromlével, szezámolajjal, sóval és borssal. Húzza át néhányszor az élelmiszer-feldolgozó oldalát. Adjuk hozzá a szójaszószt és tojásfehérjét; impulzus néhányszor keverni. Add hozzá a lazacot és az impulzust néhányszor, csak aprításáig. Alternatívaként kézzel lerakhatja a lazacot és tálba fordítsa; adjunk finoman apróra vágott zöldségeket és ízesítőket, és jól keverjük össze.
- Formázza a lazac keverékét hat süteményt.
- A lazac hamburgerek tetejét permetezzük sörtelen főzéssel vagy kefével könnyedén olívaolajjal.
- Olajozza a grill vagy grill tálat.
- Fordítsa a hamburgerek permetezett oldalát a grillre vagy grill tálra. Spray vagy kefe a lazac hamburgerek másik oldalát.
- Grill körülbelül 3-4 percig mindkét oldalon. A lazacot legalább 145 F belső hőmérsékletre kell főzni. Az USDA szerint a tat a lazac minimális biztonságos hőmérséklete
- Tálaljuk az osztott pirított hamburger zsemle saláta levelekkel és fűszeres chili majonézzel (lent) vagy remoulade mártással , vagy más sima vagy ízesített majonézzel.
6 adagot tesz.
öntetek
- Fűszeres chili majonéz: Egy tálban, keverjünk 1/2 csésze majonézet 3 teáskanál Sriracha mártással, 1-2 teáskanál ázsiai fokhagymás chili paszta (sambal) és 1 teáskanál lime juice.
- Édes chili majonéz: Egy tálban, keverje össze 1/2 csésze majonézet 3 teáskanál thai stílusú chili szószsal és 1 vagy 2 teáskanál ázsiai fokhagymás chili szószsal (sambal), vagy ízlés szerint.
Szakértő tippek
- A megbízható, azonnal leolvasható élelmiszer-hőmérő biztosítja, hogy a hamburgerek nem túl gyúrtak vagy alulgarháztak. Helyezzük be néhány lazac hamburger legvastagabb részébe.
- Készíts és formáld a lazac hamburgereket korábban a nap folyamán. Fedjük le és hűtsük le, amíg a grill kész.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 334 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 101 mg |
| Nátrium | 263 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 41 g |