A mozzarella nem öregszik, és a legjobb, ha az étkezés után néhány órával evett
A mozzarella-sajt ismerik a legtöbbet. Ez a sajt hagyományosan pizzákon és sajtos sajtok készítésénél. A friss mozzarella és a feldolgozott szeletelt vagy aprított mozzarella között teljesen különbözik az íz és a textúra, és érdemes több időt kitalálni. Könnyen elkészíthető házi mozzarella sajt , és számos recepthez használható , saláták, húsok, baromfi, tenger gyümölcsei és zöldségekkel együtt.
Friss mozzarella sajt
A friss mozzarella sajt golyókat sós lében, savóban vagy vízben oldják, amely segít megőrizni a hidratálást és a formát. Sima, enyhe, enyhén édes / savanyú, különféle tejsavas aromával. A textúra krémes és sokkal puhább, mint a tömegesen feldolgozott mozzarella. Az igaz bivaly mozzarella sokkal jobb, mint a tehéntejből készült és a világon nagyra értékelt.
A sima vagy rózsaszínű olívaolajban marinált friss mozzarella apró golyókat (kb. Egy centiméter átmérőjű) boconccini néven hívják . A füstölt mozzarellát mozzarella smumiként ismerik . A Manteca egy friss mozzarella, amely egy darab vajra van öntve.
Mozzarella tekercseket találunk olajbogyó, prosciutto, pármai sonka , napra szárított paradicsom és mindenféle gyógynövény töltelékkel. A legegyszerűbb és legélvezetesebb módja a friss mozzarella friss paradicsommal , bazsalikomos levelekkel és olívaolajjal.
A friss mozzarella iránti növekvő keresletnek köszönhetően könnyen megtalálható a legtöbb kereskedelmi élelmiszerboltban és az olasz piacokon.
Tartson friss mozzarélt a folyadékfürdőjében, amíg enni nem eszik, és 2-3 napon belül megeszik. Ellenőrizze a termék társkereső és vásárolni a legfrissebb megtalálható, lehetőleg ugyanazon a napon. A korral keserűvé és savanyúvá válik. A fagyasztás nem ajánlott.
Feldolgozott mozzarella sajt
A masszív mozzarella sajt szárazabb, kevésbé ízletes, gumiszerű, kevés frissen hasonlít.
Ez egy olyan sajt, amely könnyedén olvad, ami leginkább mártásokhoz, olvasztott fűszerekhez és sült ételekhez kötőanyagként használható. Részben felesleges, alacsony zsírtartalmú és nem zsíros változatokat kap, amelyek legelterjedtebbek vagy aprítottak. Tartsa szorosan csomagolva, és 2-4 héten belül használjon.
Többet a mozzarella sajtról és mozzarella receptekrõl:
• Mozzarella tároló tippek, intézkedések és helyettesítések
• Mi a mozzarella? GYIK
• Mozzarella sajtos fajták - friss mozzarella fajták
• Házi mozzarella sajt recept
• Mozzarella sajt receptek