A paradicsom szárítása régimódi
Általában a szárított étel gondolata nem eszik el egy ínyenc ételt. Azonban a viszonylag kis mennyiségű napra szárított paradicsom ínycsiklandó és ínycsiklandó ízt ad a különféle recepteknek. Könnyen készíthető, tárolható és használható otthon, ez egy elem, amelyet megfontolhat a kamrában. A szárítás folyamán a paradicsom eredeti súlyának 88-93% -át elveszítheti, a vízvisszatartásról beszélni!
Az olaszok évszázadokon át napsugárzó paradicsomokat kerámia tetőkre szárítottak, így a paradicsomot a téli hónapokban tárolhatják. Ez az oka annak, hogy sok olasz recept megkívánja a napra szárított paradicsomot. Az olaszok nem az egyetlenek, akik ilyen módon tárolták a paradicsomot. Az Aztecsek is sót és napot használtak, hogy segítsenek kiszáradni és gyógyítani ezt a terméket az offseason számára.
Hogyan Sun-száraz paradicsom otthon
Bár a boltban vásárolt napra szárított paradicsom lecsökkent az elmúlt években, még mindig érdemes saját otthon, különösen ha paradicsomos kertje van. Az alapvető folyamat elég egyszerű. A legtöbbet inkább a roma paradicsomokkal kezdik, mivel kevesebb magvak és magasabb hús arányuk van, de bármilyen paradicsomot használhat, beleértve a cseresznyefajtákat . Függetlenül attól, hogy melyik fajtát választja, a legjobb választani egyforma méretű paradicsomot, hogy ugyanolyan arányban száraz legyen.
Egyszerűen szeleteljük a paradicsomot félbe, helyezzük fel a megemelt képernyőn, enyhén megszórjuk sóval, és a forró napsütésig szárítsuk.
Az időjárási körülményektől függően ez akár négy naptól két hétig is eltarthat. Fel akar emelni, hogy ne érintse meg a paradicsomot, hogy megvédje az állatokat és megfelelő szellőzést biztosítson. Akkor is be kell vinni őket az éjszaka folyamán, nehogy az esti harmat elengedi a száradási folyamatot.
Tervezzen 10 standard paradicsommal, hogy egy aszalt szárított paradicsomot kapjon.
Ha a régimódi módszer túlságosan időigényesnek tűnik, vagy napsütéses napok alatt él, akkor örömmel tudhatja, hogy ugyanolyan élénk eredményeket érhet el sütési módszerrel vagy dehidratálóval az idő töredékében.
Nap szárított paradicsom figyelmeztetés
Míg a dehidratált élelmiszer sokkal hosszabb ideig tart, még mindig elrontja. A napra szárított paradicsomnak legfeljebb hét hónapig kell tartania, ha megfelelő körülmények között tárolják. A napra szárított paradicsom végterméke tökéletesen száraz, de nem ropogós, belső nedvesség nélkül, a baktériumok növekedésének elkerülése érdekében. Az olajjal töltött napra szárított paradicsomot friss fűszernövényekkel vagy fokhagymával kell feltölteni. Ne fogyasszon napra szárított paradicsomot rothadás vagy penész jeleivel.
További információk a szárított paradicsomról:
Paradicsomos szakácskönyvek
- Szárított paradicsom
- Mondod a paradicsomot: Peel, Chop, Roast, Dry, Freeze, megőrzése és élvezete