Ez a csodálatos citromos sajttorta pitehéjban sült. Az élelmiszer-feldolgozó a legjobb (és legegyszerűbb!) Módja annak, hogy összekeverje a pite töltését, de szabadon használhat elektromos keverőt.
Ha elektromos keverőt használsz, legyőzze a lágyított krémsajt a cukorral mindaddig, amíg könnyű és bolyhos, majd megverte a maradék összetevőket.
Használjon házi pite tészta receptet, vagy használjon fagyasztott kéreget. Ez opcionális, de egy részlegesen sült pitecukor elkerüli a nedves alsóhéjat.
Amire szükséged lesz
- 1 körtehéj, 9 hüvelyk (felolvasztás, ha fagyasztva)
- Töltő:
- 2 csomag (8 uncia egyenként)
- tejszínes sajt, lágyítva
- 1 csésze granulált cukrot
- 1/2 csésze tejföl
- 3 citromot, és 1 csésze pohárral fűszerezve és szorítva
- Dash só
- 1 teáskanál vanília kivonat
- A tejszínhabbal:
- 1 pohár
- nehéz tejszínhab
- 3 evőkanál cukrászsütemény
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Választható: citromkötés körettel
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a sütőt 425 F (220 C / Gas 7) esetén, ha részlegesen sütjük a kéreget. Ha nem, előmelegítse a sütőt 325 F (160 C / Gáz 3) -re.
Részben sütni a korpát (opcionális)
- Vágja fel az elkészített pitehéjat fóliával és tegye rá egy sütőlapra. Töltsük meg a fóliával bevont pitehéjat kb. Kétharmad részben tele súlycsökkentéssel vagy szárított babjal.
- Sütjük 8-10 percig, vagy amíg a szélek színe el nem kezdõdik. Óvatosan vegye le a fólia és a pite súlyokat. Hagyja vissza a kagylót a sütőbe, majd 3 percig sütjük. Ha a kéreg felborul, óvatosan nyomja le. Ne szúrd meg a kéreget. Távolítsa el a sütőlapot és a kéreget egy rackbe, és kapcsolja le a sütőt 325 F (160 C / Gáz 3) értékre.
Készítse elő a kitöltést
- Tegye fel a tejszínes sajtot, granulált cukrot, tejfölt, citromlevet és sóst, sót és vanília kivonatot az élelmiszer-feldolgozóban. Folyamat néhány másodpercig, amíg sima és krémes.
- Öntsük a citrom töltését a pite kéregbe. Át a pite-t a sütőbe (sütőlap és minden) és 45-55 percig sütjük. Még mindig van egy csikló a közepén, és a tetejét kissé elhamvasztják. Ellenőrizze a torta 30 perc elteltével. Szükség esetén helyezzen egy körtepajzsot vagy fóliagyűrűt a kéreg szélére, hogy megakadályozza a túlzott barnulást.
- Távolítsa el a tortát egy állványra, és hagyja hűlni 2 órán át; fedél és hűtőszekrény.
Készítse elő a tejszínhabot
- Egy mélyedényben, elektromos keverővel, alacsony, közepesen alacsony sebességgel verte a krémet, amíg el nem kezd sűrűsödni. Növelje a sebességet közepes magasra és verte, amíg nagyon puha csúcsokat nem formál. Szitálja a cukrász cukrot a tejszín fölé, és adj hozzá a vaníliát. Folytassa a verést, amíg a merev csúcsok nem formálódnak. Ne verjük túl.
- Tálaljuk a desszerttálcákon szeletelt torta tejszínhabbal. Meghintjük az egyes adagokat egy kis citromhéjjal, ha szükséges.
- A maradékokat hűtőszekrényben 5-7 napig tárolja. A pite vagy az egyedi szeletek legfeljebb 6 hónapig csomagolhatók és fagyaszthatók.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 380 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 66 mg |
| Nátrium | 210 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 5 g |