Ez a nyers bárányhordó , fűszerekkel bevont és szénbevonatú tűzön sütve, teljesen finom. Ha többet akarsz fűszerezni (ha mersz), adj hozzá egy extra teáskanál cayenne-t.
Amire szükséged lesz
- 2 bárányhordó
- 1/2 csésze (120 ml) sima joghurt (a görög stílus a legjobb)
- Egy lime lé
- 1/4 csésze (60 ml) koriander levelek aprítva
- 1 evőkanál (15 ml) sót
- 1 evőkanál (15 ml) paprika
- 1 teáskanál (5 ml) cayenne bors (többé-kevésbé, ha az előnyös)
- 1 teáskanál (5 ml) fekete bors
- 1 teáskanál (5 ml)
- kardamom por
- 1 evőkanál (5 ml) őrölt kömény
- 1 teáskanál (5 ml) fahéj
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) vöröshagymát
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) fokhagymapor
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) szerecsendió
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) csata (opcionális)
Hogyan készítsünk
1. Kombinálja a fűszereket, és keverje össze a lime juice, apróra vágott koriander, joghurt, amíg egyenletesen keverik.
2. A laza zsírt vagy a húst a báránytartóból dobja le és öblítse le hideg vízben. Helyezzünk 1/2 joghurt / fűszer keveréket a két zip-top táskában. Helyezzen egy kancsó bárányt mindkét háton, a csont véget ér. Fordítsa egyenletesen a bárányhordó húsát. Zárja vissza a zipzáras táskákat, és hűtsön 6 és 4 óra között.
3. Melegítsük elő a grillet. Bár ez a recept a legegyszerűbb egy szénhuzalon, egy gázütő is működik.
Távolítsa el a bárányhordót a cipzáras tasakból (ügyeljen arra, hogy ne távolítsa el a joghurtos pácot), tegye szorosan a báránytálat több rétegű alumínium fóliával. Helyezze a bárányt közepes forró grillre (kb. 350 fok / 175 fok). Körülbelül 20 perc múlva óvatosan fordítsa el a bárányt, és addig folytassa a grillezést, amíg elkészül (kb. 15 perc).
4. Vegye ki a grillből, pihentesse 5 percig, és vágja le az egyedi szeleteket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 429 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 133 mg |
| Nátrium | 2,493 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 36 g |