Egy amerikai ismerőse egyszer csak sokkokkal reagált, amikor először hallotta ezt a levest: "Wow, ez olyan, mint a kő leves?" - kérdezte, és természetesen utalva a Grimm testvérek híres meseára. Nem nehéz meglátni a lényegét ... aki először gondolt arra, hogy egy levesből készült fűszert készítsen? Mindenesetre ez a regionális specialitás Groningenből ízletes, és ez minden. Köszönjük köszönetünket, hogy Mr. Boom megosztotta velünk a receptjét.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze (150 g) szalonnás lardon
- 1 közepes méretű mogyoróhagyma finoman aprítva
- 3 1/2 tb (50 g) vaj
- 1 tonna szemes Groninger mustár (vagy más szemes mustár)
- 1 evőkanál sima Groninger mustár (vagy más sima mustár)
- 1/2 ts mustármag
- 1/2 csésze (50 g) szitált lisztet
- 4 1/5 csésze (1 liter) csirkeállomány
- 1/2 csésze (100 ml) krém vagy krém fraiche
- Opcionális: só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Sütjük a szalonnát egy serpenyőben, amíg éles. Hagyja leengedni a konyhai papírt. Egy külön edényben sózzuk meg a cseresznyét a vajban. Add hozzá a mustármagot. Add hozzá a lisztet, és lassan öntsön az állományba, hogy sima emulziót (roux) hozzon létre. Hagyjuk főzni egy-két percig. Add hozzá a tejszínt. Szezon és íz. Dobja a levest tálakba vagy leves tányérokba, és díszítse a cripsy bacon bitek és a frissen apróra vágott metélőhagyma, zsemle vagy pácolt pörkölt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 348 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 1,093 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 10 g |