A dél-német recept a burgonyasaláta számára, amely a levest, az ecetet, a hagymát és a mustárt használja az ízesítéshez, és gyakran langyos lesz. Még másnap is megízlel, de ne felejtse el a hűtőszekrényt!
Amire szükséged lesz
- 4 közepes burgonya (kb. 2 lb, súrolva)
- 1 csésze marhahúsleves (vagy zöldség vagy csirke)
- 3 evőkanál almabor ecetet (vagy fehér ecetet)
- 2 evőkanál olajat
- 1 teáskanál cukrot
- 1 evőkanál mustár (elkészítve)
- 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1/4 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- Díszítmények: metélőhagyma
Hogyan készítsünk
- Helyezze az egész burgonyát egy serpenyőbe, adjunk hozzá hideg vizet, hogy szinte fedjük le, forraljuk fel és főzzük, amíg kész, körülbelül 20-30 percig. Cserélje ki, hideg vízzel öblítse le és húzza le, miközben még meleg. Használjon késsel vagy mandolinnal az 1/8-es vastag szeleteket. Helyezzen egy tálba. Öntsük a húsleveset a meleg burgonyára és keverjük óvatosan. Hagyja ülni 5 percet.
- Egy második tálban az ecetet, az olajat, a cukrot, a mustárt, a finoman apróra vágott vöröshagymát és a borsot keverje össze, hogy vinaigrette-t készítsen. Öntsük át a burgonyát és óvatosan keverjük össze. A burgonya egy kicsit összeomlik, de ez várható.
- Engedjük meg, hogy a burgonyát 20 percig marináljuk a kiszolgálás előtt. Tegye lágy vagy szobahőmérsékleten. Hűtő maradék.
tippek:
- A viaszos burgonya jobb állapotban tartja a formáját, de a keményítőt tartalmazó burgonya több táplálékot és ízesítőt ad. A salátát Yukon arany burgonyával használom , amely viaszos és keményítőtartalmú.
- A burgonya kicsit szétesik, amikor felkavarja, és ez rendben van. A keményítő segít sűríteni a vinaigrette-t. Annak érdekében, hogy a burgonyát jobban megőrizzék, csak rövid ideig keverjük össze, és figyeljük a főzési időt. Távolítsa el a burgonyát attól a pillanattól kezdve, hogy elkészült (könnyedén átszúrhatja őket a maghoz, de enyhe ellenállóképesség). Ha már szétdarabolódnak vagy összeomlanak, amikor lecsapolják őket, akkor helyettesítheti a burgonyával.
- A saláta hagyományos a saláta számára, de nehéz lehet télen eljutni. Ne hagyja ki őket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 191 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 245 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 6 g |