Porchetta szendvics Salsa Verdével

Aromás borotvált porchetta, tart salsa verde, édes cseresznye paradicsom és ropogós, levegős kenyér teszi ezt a népszerű szendvics szuper íze és finom.

Amire szükséged lesz

• A Porchetta esetében:
• 1 sertésváll (butterflied)
• 5 evőkanál. olivaolaj
• 2 tbsp. őrölt édeskömény
• 3 evőkanál. szárított rozmaring
• 4 fokhagymás szegfűszeg (darált)
• 1 evőkanál. apróra vágott pirospaprika
• 1 evőkanál. só
• 1 evőkanál. bors
• 1 hosszúságú zsineg, áztatott vízben
• A Salsa Verde esetében:
• 1/2 lb tomatillos (a bőr eltávolítása és vágása negyedévekben)
• 1/2 vidalia hagyma (apróra vágva)
• 1 fokhagymás szegfűszeg
• 1 jalapeno (apróra vágva és a mag eltávolítása)
• 1 maroknyi friss koriander
• A szendvicsek számára:
• 1 ciabatta bun (félig szeletelve)
• 1/3 lb borotva porchetta
• 1,5 evőkanál. salsa verde
• 1 tbps. koktélparadicsom

Hogyan készítsünk

A Porchetta esetében:

1. A sütőt előmelegítjük 325 F.-ra
2. na kis tálba, habverővel, olívaolajjal, földi édesköményzel, rozmaringgal, fokhagymával, pirospaprikával, borssal és sóval.
3. Rendezzük a sertést egy sima felületen, a bőr oldalát lefelé, és az ecsetet az olívaolaj keverékének 3/4-es részét a sertéshúsba helyezzük.
4. Húzzuk fel a húst, és kétszer két hüvelykkel kétszer megkötjük az előkenéssel. A maradék keveréket ecseteljük a sertéshenger külső oldalán és másfél órán keresztül sütjük, vagy amíg a centrum 160 fokos.

1. Hagyja a porchetta-t a sütőben, kapcsolja be a brojlert és főzzön 15 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet 165 fokot nem mutat. Vegye ki a sütőből és hagyja nyugtatni. Borotvadt késsel borotválkozás előtt.

A Salsa Verde esetében:

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá paradicsomot, hagymát, fokhagymát és jalapentot. Főzzük, amíg a paradicsom lágyítja és eltávolítja a darabokat a vízből - fenntartja a sütőfolyadékot. Add hozzá az összetevőket egy keverőhöz, fél csésze főzőfolyadékkal és a korianderrel, és keverje addig, amíg sima lesz. Só ízlés szerint.

A szendvicsek számára:

1. Toast ciabatta bun, és adja hozzá a salsa verde mindkét oldalán. Pile a sertés, majd a felső cseresznye paradicsommal. Azonnal vagy szorosan csomagoljuk a hentespapírt és hűtőszekrényben.