A gazdag és hívogató sütőtök crema brulee meglepően könnyű elkészíteni, és ez egy mesés különleges desszert, amely egy különleges étkezéshez vezet. Ez egy ízletes ünnepi desszert alternatíva a sütőtök pudinghoz vagy az egész sütőtökhöz.
Nagyszerű dolog ez a sütőtök creme brulee, hogy elő lehet készíteni egy-két nappal előre. A kiszolgálás előtti időpontban vegye ki a pudingokat a hűtőből és elolvassa a cukrot. Ha lehetséges, használja a konyhai fáklyát, mert könnyebb szabályozni a barnulást. A cukrot a broiler alatt is karamellizálhatjuk, de óvatosan nézzük, és néhányszor megfordítjuk a barnulást.
Lásd még
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso krém Brulee
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze nehéz krémet
- 1/2 csésze tej vagy fél és fél
- 3 evőkanál világosbarna cukor, csomagolva
- 1 teáskanál reszelt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbért vagy kb. 1/2 teáskanál friss finoman reszelt gyömbért
- 1/4 teáskanál föld vagy friss reszelt szerecsendió
- 1/4 teáskanál földimogyoró
- 6 nagy tojássárgája
- 3/4 teáskanál vanília kivonat
- csipet só
- 1/2 csésze tökök pürét
- 1/3 csésze granulált cukrot
- 6 teáskanál finom cukor vagy nyerscukor, a feltöltéshez *
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 300 ° C-ra.
- Helyezzünk 6 ramekins egy nagy sütés serpenyőben.
- Közepes-alacsony hőségű közepes serpenyőben kombinálja a nehéz krémet, a tejet vagy a felét, a barna cukrot és a fűszereket. Főzzük, keverjük, amíg a keverék forró, és csak elkezd főni. Távolítsuk el a hőtől.
- Eközben a tojássárgáját egy kis tálba keverjük a vaníliával, sóval és 1/3 csésze granulált cukorral.
- Miközben állandóan habverődik, öntsön kb. 3/4 csésze forró krém keveréket a tojássárgájába. Pörgessen, amíg sima. Tegye vissza a tojássárgája és a krém keveréket a serpenyőbe, és habverővel keverje össze. A sütőbe keverje mindaddig, amíg jól összekeveredik.
- Helyezzen egy finom hálós szitát egy nagy tálra, és öntse a tökök puding keveréket a szitán keresztül a tálba.
- Hozjon egy fazék vizet forraljuk fel.
- Öntsük a sütőtök krém keveréket a ramekinekbe. Öntsük a forró vizet a kültéri serpenyőbe, amíg az a rúdak oldalán félúton fel nem merül.
- Sütjük az előmelegített sütőben 25-35 percig. A cukorkafélék még mindig enyhe csiklandozással készülnek.
- Helyezze a rákokat egy rackre, hogy lehűljön; dobja el a vizet.
- Amikor a ramekineket szobahőmérsékletre hűtjük, helyezzük vissza az üres palackba. Fedjük le a műanyag csomagolást és hidegítsük 2-3 órát vagy egy éjszakát.
- Közvetlenül a kiszolgálás előtt, 1 teáskanál finom, nyers vagy granulált cukrot töltsön fel minden tökfej brulee fölé. Használjon egy konyhai fáklyát, óvatosan olvasztja meg a cukrot, amíg aranybarna, miközben a ramekint a barnulást egyenletesen barnázza. A ramekins forró lesz a fáklyából, ezért használja a sütőszalagot, hogy a cukrot olvasztja meg. A feltöltés egy-két másodperc alatt keményedik.
- Alternatív megoldásként előmelegítsd a brojlert és gyomráld fel a pudingokat addig, amíg a pirítás el nem párolódik. Gyakran ellenőrizze őket, és szükség esetén egyenletesen forgassa a rudakat.
* A szuperfinom cukor jól működik a krém brulee feltöltésére, de sokan nyers cukorra esküsznek. Rendszeresen granulált cukrot is használhat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 379 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 225 mg |
| Nátrium | 138 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 8 g |