Ezt a receptet Marisa McClellan (2016, Running Press) engedélyezte Naturally Sweet Food in Jars engedélyével . Ebben a harmadik könyvében alkalmazza a receptek terjedését, megemésztését, savanyúságait és tartósítását, hogy többféle természetes édesítőszert használjon: a mézet, az agátot, a juharszirupot, a kókuszcukrot, a dátumokat és a gyümölcslé koncentrátumot. Ez a mézes édesített konzerv megszerzi a népszerű desszert lényegét e megőrzés formájában. A konzervek chunkierek, mint a lekvár, és általában diófélék és / vagy szárított gyümölcsöket tartalmaznak; ebben az esetben a mazsolák szerepelnek. További információ a könyvről és a természetes édesítőszerekkel való megőrzésről olvassa el a szerzővel folytatott interjúmat.
Ha valaha is megkóstolta a hagyományos sárgarépa torta lekvárt, és azt találta, hogy megfojtja, dobja ki azt a memóriát. Ez megóvja a tradicionális ragadós édességet a méz és a kis citromos kenhetőség jegyében, amely lehetővé teszi az elsődleges összetevők éneklését. Szeretek keverni egy heaping kanál a zabpehely, és tetejére az egészet egy pirított pekándió egy kiadós, egészséges desszert dupla.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze / 170 gramm sárgarépa (finoman reszelt)
- 1 csésze / 200 gramm alma (reszelt hús)
- 2 csésze / 525 gramm ananász (apróra vágva)
- 1¾ csésze / 600 gramm méz
- ½ csésze / 120 ml citromlé (palackozott)
- ½ csésze / 80 gramm mazsola (arany)
- 1 evőkanál gyömbér (frissen reszelt)
- 1 teáskanál fahéjat
- ½ teáskanál szerecsendió (frissen reszelt)
- ¼ teáskanál szegfűszeg (talaj)
Hogyan készítsünk
- Készítsünk forró vízfürdő kanna és 4 félpint / 250 ml edényt.
- Alacsony, széles, nem reaktív serpenyőben kombinálja a sárgarépát, az almát, az ananászot, a mézet, a citromlevet, a mazsolát, a gyömbért, a fahéjat, a szerecsendiót és a szegfűszegeket. Keverjük össze, hogy összekeverjük, helyezzük a magas hőt, és forraljuk fel. Miután a folyadék erőteljesen felhalmozódik, csökkentse a hőt közepes magasra, és főzzük, gyakran kevergetve kb. 35 és 40 percig.
- Amikor a sárgarépák meglágyultak, a mazsolák felhalmozódtak, és a serpenyőben lévő folyadék vastag szirupra csökkent, a konzerv elkészült.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és keverje további percig, hogy segítsen a konzervek szorosabbra állítani egy kicsit.
- Csatolja a konzervot az előkészített üvegekbe, ½ inch / 12 mm fejlécet hagyva. Törölje le a kerékpántokat, helyezze fel a fedőt és a gyűrűt, majd 15 percig forraljuk fel a forró vízfürdőbe.
Megjegyzés: Ügyeljen arra, hogy palackozott citromlevet használjon ebben a receptben. Mivel a sárgarépa kevéssé savas növény, a palackozott márka konzisztens savassága biztonságot és ízt kínál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 76 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 7 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |