A szláv országokban a gomba vadászat és szárítással történő megóvása nemzeti időtöltés. Télen és másutt, amikor friss gombák nem állnak rendelkezésre, az erdei szárított ékszereket levesek és mártások készítik. Ez a recept vegetáriánus szárított gomba levesre gyakran a húsmentes orosz karácsonyi ünnepi vacsorán , sochelnik vagy sochevnik néven szolgálják fel .
Amire szükséged lesz
- 2 csésze gomba (szárítva)
- 8 csésze víz (hideg)
- 1 gerezd fokhagyma (vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 2 evőkanál vöröshagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál margarin (vagy olaj)
Hogyan készítsünk
- A szárított gomba apró darabokra törje és alaposan öblítse le a hideg vízzel a szennyeződéseket. Fedjük le a gombákat 8 csésze hideg vízzel, sóval és fokhagymával. Fedjük le és pároljuk legalább 2 órát, amíg a gombák nem nyernek. Adjon hozzá több sót ízlés szerint.
- Amikor elkészül a leves, olajozzuk a hagymát, amíg meg nem pároljuk, és hozzáadjuk a levest. Pároljuk csak pár percig. Tálaljuk a pirzohki vagy pelmeni gombócokkal , amelyek nem vajas tésztával készültek és nem húsos töltelékkel töltve.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 55 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 524 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |