A Maple Walnut Fudge selymes sima textúrájú és valódi juharszirupból és ropogós pörkölt dióból származó gyönyörű ízvilág. Győződjön meg róla, hogy valódi juharszirupot használ, nem juharos ízű "palacsinta szirupot" vagy más utánzó szirupot. Ha nincsenek dió, akkor pekándiót vagy mogyorót cserélhetsz.
Egy jó cukorkahőmérő szükséges ennek a receptnek.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár
- juharszirup (előnyösen "sötét" vagy "B" osztály)
- 2 csésze cukor
- 1 csésze nehéz krémet
- 2 evőkanál könnyű kukoricaszirup
- 1/2 teáskanál sót
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze dió (pirított és durván aprítva)
Hogyan készítsünk
- Készítsünk egy 8x8-as serpenyőt úgy, hogy az alumíniumfóliával borítunk, és a fóliát szórást nem tartalmazó sörtető spray-vel permetezzük.
- Helyezzük a juharszirupot, krémet, cukrot, sót és kukoricaszirupot egy közepes súlyos fenekű serpenyőbe közepes magas hő hatására. Keverjük addig, amíg a szamár nem forrni kezd, majd helyezzünk el egy cukorkamrás hőmérőt és főzzük, alkalmanként megkeverve, amíg el nem olvassa a 238 F.
- Távolítsuk el a serpenyőt a hőtől, és öntsük a cukorkát egy nagy álló mixer tálába. Alternatívaként használhatsz kézzel keverőgépet, és öntheted bármilyen nagy tálba. Mossa le a cukorkahőmérőt a kórokozó cukor kristályok eltávolítására, majd helyezze be a forró cukorkába. Engedje meg, hogy a cukorka lehűljön, anélkül, hogy keveredne vagy zavarna, amíg az 110 F-re csökken. Ez a helyiség hőmérsékletétől függően egy órát vehet igénybe.
- Miután a fudge elérte a 110 F-ot, add hozzá a vaníliát, és közép-alacsony fordulatszámon megveregesse az elektromos keverőlapáttal. Nézzétek szorosan, és legyőzni csak addig, amíg el nem kezd sűrűsödni, és elveszíti fényét. Fokozatosan vastagabbá kell válnia, és át kell vennie a tortát. Ez a folyamat akár 5-15 percet is igénybe vehet, a keverőjétől függően. Ha túl sokat vertél, és túl vastag ahhoz, hogy keveredjen, adjunk hozzá egy kanál vagy két nagyon forró vizet, és keverjük fel, hogy lazítsuk meg.
- Ha a fudge meg van megvastagodva, de nincs beállítva, keverje be a pirított dióféléket, és vágja be az elkészített serpenyőbe. Sima, egyenletes rétegre terítse, és hagyja szobahőmérsékleten egy órán át teljesen beállítani.
- Ha be van állítva, távolítsa el a fudge-t a serpenyőből a fóliával, mint fogantyúkat. Vágja ki a kis egy hüvelykes négyzetek szolgálni. A Maple Walnut Fudge légmentesen zárható tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig tárolható.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 64 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 2 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |