A leggyakoribb görög ételízesítők listája
Számos fűszert használnak a görög főzésben, mindegyik sajátos ízét és tulajdonságait adja. Íme egy lista a leggyakoribbakról, a kiejtésekkel együtt, így görögül tudsz főzni, és beszélsz, mint egy görög, miközben csinálod. Kattintson a nevekre, hogy még többet megtudjon.
Fűszerek a görög ételekben
Vegyesfűszer
- Görög név: Bahari
- Kiejtett: bah-HAH-ree
- Név görög nyelven: μπαχάρι
Ez a fűszer a trópusi örökzöldek bogyójából származik.
Gyakran használják sütés Görögországban.
Ánizs
- Görög neve: Glykaniso
- Kiejtett: ghlee-KAH-nee-so
- Név görög nyelven: γλυκάνισο
Anise áll rendelkezésre magvaként vagy kivonatként. Ez egy gyógynövény a petrezselyem családban, és széles körben használják, a sütés a marhahús és a hal receptek. Néhány fűszeres italban is megtalálható.
kardámom
- Görög név: Karthamo
- Kiejtett: KAR-thah-mo
- Név görög nyelven: κάρδαμο
A kardamom hüvelyek nagyban hasonlítanak néhány más fűszerhez. Általában hangsúlyozzák a görög marhahús és sertés recepteket.
Fahéj
- Görög név: Kanela
- Kiejtett: kah-NEH-lah
- Név görög nyelven: κανέλα
Ki nem szagolja a fahéjat és gondolkodik az ünnepeken? A fahéj a kapama , egy görög párolt fahéjas csirkemell főbb jellemzője.
szegfűszeg
- Görög neve: Garifalo
- Kiejtett: ghah-REE-fah-lo
- Név görög nyelven: γαρίφαλο
A kesztyűt gyakran használják sütemények, sütemények és édességek Görögországban - beleértve a kourambiedes , a hagyományos karácsonyi sütiket.
Koriander
- Görög név: Kolianthro
- Kiejtett: koh-LEE-ahn-throh
- Név görög nyelven: κολίανδρο
Mint a ánizs, a koriander is tagja a petrezselyem családnak. A mediterrán és a Közel-Keletre jellemző, gyógyszert, valamint hagyományos görög ételeket használ. Erős, földes ízű, de a főzés során sok mindent elenged, ami finomabb ízű.
Kömény
- Görög név: Kymino
- Kiejtett: KEE-mee-no
- Név görög nyelven: κύμινο
Néhány görög burgonyatál kömint tartalmaz, soutzoukakia - görög sült húsgombóc. Ezt magvaként használják, vagy talajba lehet helyezni, hogy a receptekhez füstölgést adjunk.
curry
- Görög név: Kari
- Kiejtett: KAH-ree
- Név görög nyelven: κάρι
A Curry eszébe jut az indiai és az ázsiai ételek, de görög konyhában is használják. Valójában más fűszerek keveréke, köztük kömény, koriander, kardamom és gyömbér.
Gyömbér
- Görög név: Piperoriza
- Kiejtett: pee-peh-ROH-ree-zah
- Név görög nyelven: πιπερόριζα
Ez a fűszer valamivel erős, és cukorkákban, teákban és borokban használják, de ez is alapja néhány görög levesnek.
Hot Chili Pepper
- Görög név: Boukovo
- Kiejtett: BOO-koh-voh
- Név görög nyelven: μπούκοβο
A chilipaprikát gyakran használják a görög dips és ízesítők.
Csípőspaprika
- Görög neve: Kafteres Piperies
- Kiejtett: kaf-ter-ES Pépe-peh-ree-ES
- Név görög nyelven: καυτερές πιπεριές
A chilipaprikák saját osztályukban vannak, és nagyon melegek. A rendszeres "forró" paprika enyhén enyhék, de nem szabad összetéveszteni az édes paprikával - a piros, zöld és sárga fajták gyakran salátákban.
Mahlab
- Görög név: Mahlepi
- Kiejtett: mahk-LEH-pee
- Név görög nyelven: μαχλέπι
Ez a fűszer egy fajta vaddisznó magjából készült, egyedi gyümölcsös íze van. Ezt tsoureki -ban használják, a görög húsvéttal társított hagyományos édes kenyeret.
Masztix
- Görög név: Mastiha
- Kiejtett: mahs-TEEKH-hah
- Név görög nyelven: μαστίχα
A görögök gyakran használnak maszkot az italok készítésénél, és ritkán találják meg az országon kívül. A görög Chios-sziget azt állítja, hogy a legjobb maszkokat gyártja. A pistacia lentiscus fából származik, és görög húsvéti kenyérben, rizspudingban és fagylaltban is használják.
Mustárpor
- Görög név: Moustartha Skoni
- Kiejtett: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Név görög nyelven: μουστάρδα σκόνη
A görögök a fehér és a fekete mustármag keverésével és őrlésével mustár port tartalmaznak. Ezután búzalisztet, sót és cukrot adhatunk a kívánt íz eléréséhez.
Szerecsendió
- Görög név: Moschokarido
- Kiejtett: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Név görög nyelven: μοσχοκάρυδο
Moussaka egyenértékű szerecsendió, és a moussaka az egyik legnépszerűbb étel Görögországban. A szerecsendió is elsődleges kiegészítő a pastitsio számára .
Bors
- Görög neve: Piperi
- Kiejtett: pee-PEH-ree
- Név görög nyelven: πιπέρι
A paprika világszerte meglehetősen szabványos fűszer, és használata nem különbözik nagy mértékben a görög főzés során.
Sáfrány
- Görög neve: Zafora vagy Safrani
- Kiejtett: zah-for-AH vagy sah-FRAH-nee
- Név görög nyelven: ζαφορά, σαφράνι
A sáfrány szinte misztikus fűszer Görögországban. A görögök felismerték a sáfránykrokusz gyógyhatását a középkor előtt. A növényt ma is alaposan megművelik, és a fűszert gyakran használják rizs alapú receptek és ételek.
Szömörce
- Görög név: Sumaki
- Kimondva: soo-MAH-kee
- Név görög nyelven: σουμάκι
Igen, viszket, ha közeli találkozás van az erdőben. Görög főzésben is széles körben használják, különösen marinadákban és kötszerekben. Kóstolja meg az ecetet és a krumplit.
Vanília
- Görög név: Vanilia
- Kimondva: vah-NEEL-yah
- Név görög nyelven: βανίλια
Vanília egy másik világszerte kedvelt. A görögök általában és leghíresebb módon használják a joghurtjukban.