A Marco Polo újraélesztette a gyömbér iránti érdeklődését
Ginger History
A gyömbér jelenlegi neve a közép angol gingivere- ből származik , de a gyömbér több mint 3000 évig nyúlik vissza a szanszkrit srngaveram kifejezéshez, a "szarva gyökér" kifejezést tekintve. A görög nyelvben ziggiberis, latinul pedig zinziberi.
Annak ellenére, hogy az ősi rómaiak jól ismerték, a gyömbér majdnem eltűnt Európában a Római Birodalom bukása után. Köszönhetően Marco Polo utazásának a Távol-Keletre, a gyömbér Európába vált, és nemcsak egy nagyon kívánatos fűszernek, hanem nagyon drága is.
Nagy Anglia angol királynője a mézeskalács emberének a találmányával foglalkozik , amely népszerű karácsonyi élménygé vált.
A gyömbér (botanikus neve Zingiber officinale ) ugyanabban a családban van, mint a kurkuma és a kardamom. Dél-Ázsiában őshonos, és régóta az ázsiai konyhák egyik legfontosabb eleme.
A gyömbér nagyon népszerű a Karib-szigeteken, ahol vadon él a buja trópusi környezetben. A jamaikai gyömbér nagyszerű, lendületes ízének köszönhető, és ez a sziget jelenleg a világ kínálatának legnagyobb részét adja, ezt követi India, Afrika és Kína.
A gyömbér növényének gyászos, gyökerezik e csodálatos fűszer forrása. Noha a déli trópusi régióban könnyen termeszthető, ritkán ritkán kezelheted a virágzást a termesztés során otthon, ahogy általában a vadon él. Könnyen termeszthető virágcserépben otthon, de biztos lehet benne, hogy beltérben, amikor az időjárás hűvös.
Bővebben a gyömbér- és gyömbér receptekről
• A gyömbér kiválasztása és tárolása
• Ginger Formák
• Házi kristályosított (kandírozott) gyömbér recept
•
• Ginger History
• Gyömbér receptek
Szakácskönyv
| • | Spice: A keleti mediterrán ízek |
| • | Mágikus fűszerek |
| • | A Spice Lover Útmutatója a gyógynövényeknek és fűszereknek |
| • | Az Íz Biblia |