Rendkívül népszerű az észak-indiánoknál, ezek közül a legjobban a hűtött joghurtot és a kedvenc savanyúságát vagy chutneyt fogyasztják. Szeretne rosszat lenni? Az Aaloo parathas íze finom friss, vastag krémet, vagy egy sörtelen, házi vajat!
Amire szükséged lesz
- 5 közepes burgonya (főtt, hámozott és nagyon jól sült)
- 2 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köményport
- 1/2 teáskanál köménymagot
- 1/2 teáskanál
- kurkuma
- 1 teáskanál piros chili por
- só ízlés szerint
- 3 evőkanál koriander levelek (apróra vágva)
- 1 db gyömbér (2 hüvelyk, finoman reszelt)
- 2 csésze liszt (teljes búza)
- 2 evőkanál növényi olaj (vagy napraforgó vagy repceolaj)
Hogyan készítsünk
- A burgonya , a koriander és a köménypor , a köménymag , a kurkuma, a chili por, a só ízlés szerint, apróra vágott friss koriander és reszelt gyömbér egy nagy keverőedénybe helyezzük. Keverjük össze az összes összetevőt. Miután jól keveredik, tartsa félre a későbbiekben.
- A lisztet, az olajat / gheit és az összes összetevőt (kivéve a vizet) egy nagy keverőedénybe helyezzük.
- Dörzsölje össze, hogy összeolvadjon.
- Most lassan adjunk hozzá vizet, egy kicsit egy időben, és gyúrjuk jól, hogy egy sima, rugalmas tésztát készítsen. Fedjük le és tegyük fél óráig.
- Ossza a tésztát golflabda méretű részekre, és tekerje a kezét a sima és repedésmentes állapotig.
- Nagyon könnyedén lisztess egy gördülő fedélzetet vagy tiszta polcfelületet, és mindegyik gömböt egy 5 "-os körbe dobja, majd egy evőkanálnyi tésztát a burgonyakeverékből, és tegye be a kör közepébe, majd lassan emelje fel a széleit, és összehozza a közepén, hogy egy tasakot képezzen, nyomja szorosan a végeit a tasak bezárásához, majd lezárva lenyomva lassan nyomja lefelé úgy, hogy van egy letette tasak.
- Enyhén lisztesítse a gördülő felületét, és dobja ezt a tasakot egy 7-8 "körbe, ne aggódjon túlságosan, ha a töltelék kiárad, ez gyakran előfordul, de nagyon könnyű kézzel elkerülhető a paratha kijuttatása. töltsd fel a tölteléket, vagy tartsd félre, vagy próbáld meg visszahelyezni a parathába és csippenteni a tésztát a pecsétbe, és ha csak az Aaloo Parathas-nal kezdesz, ne aggódj a tökéletes kör alakú formában, Bármi legyen is az alakja, ugyanolyan íze van, mint a jó! A kényelem érdekében dobja ki annyi parathaszkát, amennyit csak szeret, összecsomagolva őket, készen arra, hogy minden egyes paratha között egy réteg fésülködő filmet készítsen.
- Melegítsük fel a palacsintát, és simítsuk meg a parathákat egy ilyen időben: tegyünk egy parathát a palacsintára. Csinálja az első flip-et, amikor apró buborékok keletkeznek a paratha felületén. Amint az első flip elkészült, egy kis olajat csepegtet a tetejére, és jól szétterül a paratha felszínén. Forduljon újra 30 másodperc alatt, és emelje fel ezt a felületet is. A paratha akkor történik, ha mindkét oldal ropogós és aranybarna.
- Tálaljuk hűtött joghurtot és kedvenc savanyúságát vagy chutneyt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 199 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 463 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 5 g |