A rágós főtt farro ezt az élesztő kenyér dió ízét és kiváló textúráját adja. Néhány vaj, melasz és barna cukor egészítik ki az ízét ebben a finom házi kenyérben. A Farro fehérje, rost és magnézium is magas.
Ha nem találsz farro-t, készítsd el ezt a kenyeret főtt bulgurral vagy repedt búzával.
Készítsen két kenyeret, vagy készítsen egy 9 hüvelykes serpenyőt a vacsora tekercsekből és egy kenyérből.
Amire szükséged lesz
- 1/2 pohár farro
- 1 1/2 csésze forrásban lévő vizet
- 3 evőkanál vajat
- 3 teáskanál sót
- 2 evőkanál melasz
- 2 evőkanál barna cukrot
- 2 1/2 teáskanál
- aktív száraz élesztő
- 1/2 csésze meleg víz, kb. 100 F
- 1 csésze tej, szobahőmérséklet, kb. 70 F és 80 F között
- 1/2 csésze teljes kiőrlésű lisztet
- 4 1/2-5 csésze kenyérlisztet, valamint többet dagasztáshoz
- Választható: olvasztott vaj
Hogyan készítsünk
- Főzzük a farro-t a forró vízben kb. 10-15 percig, gyakran keverjük, amíg a víz el nem szívódik. Vagy kövesse a csomag utasításait. Távolítsuk el a hőtől, és keverjük bele a vajsót, a melaszot és a barna cukrot. Hagyja állni, míg le nem melegszik.
- Egy keverőedényben egyesítse az 1/2 csésze meleg vizet az élesztővel és hagyja állni 10 percig. Adjuk hozzá a tejet, a teljes kiőrlésű lisztet, a kenyérliszt 2 csészét és a hűtött farro keveréket. Keverjük össze, amíg keverjük; hagyjuk állni 5 percig. Adjunk hozzá 2 1/2 csésze kenyérlisztet. Gyúrja a tésztahorogot állványkeverőn vagy kézzel egy lisztes felületen. Adjunk hozzá több lisztet, amennyire szükséges, hogy a tésztát a felülethez tapadjon (vagy a tálat, ha egy keverőt használnak a gyúrásra). A tésztának legyen sima és rugalmas.
- Grease a nagy tálat. Gyűjtsd össze a tésztát egy golyóba, és tedd az olajozott tálba. Fordítsa meg az összes oldalt az olajjal. Fedje le a tálat műanyag burkolattal és hagyja állni kb. 1 óra, vagy amíg megduplázódik, egy nyílásmentes helyiségben szobahőmérsékleten, vagy enyhén melegebb.
- Formálja a tésztát kenyérré, és helyezze két 9x5x3 cm-es kenyérsütőbe. Fedjük le egy könnyű teáskannával, és hagyjuk állni körülbelül 45 percig, vagy amíg megduplázódik.
- Sütjük a kenyeret egy előmelegített 375 F sütőben kb. 30 percig, vagy amíg a kenyér hangja üreges lesz, amikor egy cipót az aljára ütögetnek. Ha ellenõrizzük a hõmérsékletet egy azonnal olvasható hõmérõvel, helyezzük be a cipõlap közepére az oldalt. A kenyérnek kb. 185 F és 190 F között kell lennie.
- Távolítsa el a kenyeret a serpenyőkből, és hagyja, hogy a kenyér hűtsön a rackeken. Kívánt esetben ecsettel megolvadt vajat még meleg állapotban.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 64 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 414 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |