Szüreti sertéshús és Butternut Squash Stew

A csontozatlan sertés vállak kemények lehetnek, de ha párolt és párolt, mint ebben a pörköltben, akkor nyers és zamatos lesz. A mártással, amelyet curry por és kömény készült, illatos és ízletes - és tökéletes illik a butternut squash és a sertéshús. Tálaljuk a pörkölt néhány ropogós kenyérrel, hogy felszívja a mártást.

Amire szükséged lesz

• 2 evőkanál növényi olaj
• 2 font csontozatlan sertésváll (Boston boksz), zsírtalanítva és 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
• 2 nagy hagyma, kockára vágva 1 hüvelyk darab
• 2 gerezd fokhagymát, darált
• 1 evőkanál
• curry por
• 1 teáskanál földet
• római kömény
• 2 csésze csirkehúsleves
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 2 teáskanál sót
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 butternut squash (2 font), hámozott, vetve és 1 hüvelykes darabokra (4 csésze)
• 3 nagy burgonya (1 1/2 font), sózott és kockára vágott (4 csésze)
• 1 csésze fagyasztott zöldborsó

Hogyan készítsünk

1. Egy 4-5 literes holland kemencében vagy nagy edényben melegítsük fel az olajat közepes magas hőmérsékleten. Főzzük a sertés fele mindkét oldalán barnára. Távolítsa el egy réselt kanállal egy lemezre. Ismételjük meg a maradék sertést.

2. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a curry port és a köményt a csepegéshez. Főzzük, keverjük gyakran, 1 percig, amíg a hagymát bevonják a fűszerekkel.

3. Adjuk hozzá a levest, a paradicsompürét, a sót és a borsot.

Keverjük össze, hogy a serpenyő alján levágjuk a pirított darabokat. A keveréket forraljuk fel magas hő hatására.

4. Hajtsa vissza a serpenyőbe, és csökkenti a hőt alacsonyra. Fedjük le és pároljuk körülbelül 1 órán keresztül, alkalmanként megkeverve.

5. Keverjük össze a butternut squash és a burgonyát. Fedjük le és pároljuk 30-40 percig, alkalmanként kevergetve. Adjuk hozzá a borsót és főzzük 5 percig, vagy amíg a hús és a zöldség nagyon finom, és a mártás enyhén megvastagodott. Tálaljuk forró.

Recept jegyzetek

• A butternut squash hámozásához vágja le a felső és az alsó végét, majd hosszasan felére csökkenjen. Használjon nagy kanállal a magokat és a rostokat. Helyezze le a vágólapot lefelé és vágja le a külső bőrt éles késsel.

• Az egyik legfontosabb akadály a téli squash készítéséhez, mint például a butternut, félig vágja. Mindig használhatsz egy nehéz séf kését vagy hasítóját, és nyomást gyakorolhatsz. Egy könnyebb módszer az, hogy részben sütjük az egész squash, amíg elég puha ahhoz, hogy könnyedén kést. Helyezze a squash egy 350 ° C-os sütőbe 15-20 percig, vagy amíg a bőrt könnyen el kell törölni egy miniatűr megnyomásával. Távolítsa el a squash-t, és vágja le az irányt.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	482
Összes zsír	21 g
Telített zsír	6 g
Telítetlen zsír	10 g
koleszterin	108 mg
Nátrium	894 mg
Szénhidrát	40 g
Élelmi rost	6 g
Fehérje	36 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)