Ez a pulyka pite könnyű, és remek módja a maradék pulyka használatának. A recept még könnyebbé tehető a vásárolt mártással és kész tortával. Vagy használja a receptben szereplő vajas házi kéreget.
Ez egy kedves étkezés, hogy előre is haladjon. Tegye a pulyka töltését az előző nap, és hűtsük le, amíg sütési idő. Csak töltsd le az előkészített süteményes süteménydarabokkal és süsse le. Én a tojásfehér mosást és a szezámmagot használtam a képen látható pulyka pite-re. A lágyabb, mélyebb színű kéreghez a tojást egy egész tojással és egy evőkanál vízzel kell elkészíteni.
Amire szükséged lesz
- 4 evőkanál vajat
- 1 közepes vöröshagyma, aprítva
- 1 csésze durván aprított gomba
- 4 evőkanál lisztet
- 1/2 teáskanál szárított leveles zsálya
- 1/4 teáskanál szárított levél kakukkfű
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 1/2 csésze
- házi készítésű vagy vásárolt pulykamártás
- 1/3 csésze vizet, pulykamellet vagy csirkehúsleveset
- 1/3 csésze súlyos krém vagy könnyű krém
- 3 csésze kockára vágott pulyka
- 2 - 2 1/2 csésze fagyasztott borsó, sárgarépa vagy vegyes zöldség, felolvasztott egy forró folyadék forró folyóvíz alatt
- Só ízlés szerint
- Házi torták: (vagy megvásárolt)
- 1 1/2 csésze egészséges liszt, 6 1/2 uncia
- 1/4 teáskanál sót
- 6 evőkanál (3 uncia) hűtött vaj darabokban
- 2 evőkanál (1 uncia) lerövidül, darabokra, vagy használjon vajat
- 4-6 evőkanál jéghideg vizet
- Tojásmosás és feltöltés:
- 1 tojásfehérje
- 1 evőkanál vizet
- Választható: szezámmag
Hogyan készítsünk
- Könnyedén permetezzen egy torta tálat vagy 1 1/2-es kvadratetes matricát sütésmentes főzőporral.
- Egy nagy serpenyőben megolvad a vaj közepes hő hatására. Add hozzá a hagymát és a gombát, és főzzük, kevergetve, amíg hagyma áttetsző, és a gomba finom és pirított. Keverje hozzá a 4 evőkanál lisztet, a zsálya, a kakukkfű és a bors. Főzzük, keverjük mindaddig, amíg a lisztet beépítjük és a keveréket alaposan összekeverjük. Keverje hozzá a mártást és a vizet vagy a húsleveset. Főzzük, keverjük addig, amíg megvastagodik.
- Adjuk hozzá a tejszínt, a pulykát és a zöldségeket. Hő át. Kóstolja meg, és szükség szerint adj hozzá sót. Távolítsuk el a hőtől. Csésze a keveréket az elkészített sütőedénybe vagy a pite lemezt, és hagyja kihűlni, miközben elkészíti a kéreg. Ezen a ponton fedjük le és hűtsük le a töltést, amíg a kéreg készen áll a betöltésre. A tölteléket több órával előre lehet készíteni.
- Keverjük össze a lisztet és a sót. Egy nagy tálban működtesse a hűtött vajdarabokat, és ujjakkal vagy cukrászsütővel lerövidítse (vagy minden vajat), vagy használjon élelmiszer-feldolgozót a feladathoz.
- Ha élelmiszer-feldolgozót használt, vigye át a keveréket egy nagy tálba. Adjunk hozzá néhány evőkanál jeges vizet, és keverjük össze. Adjunk hozzá még több jeges vizet, kis mennyiségben, amíg a keverék összegyűlik. Át kell vinni egy enyhén lisztbe eső felületre és néhányszor gyúrni. Gyűjtsön össze egy labdát, majd lapos kerek lemezre . Csomagolja be a műanyag csomagolást és hűtőszekrényben tartsa 30 percig.
- A hűtött tésztát egy enyhén lisztes felületen forgassa kb. 1/8-es vastagságra. Helyezze a piték feltöltésére. Húzza el az egyenetlen felesleges túlnyúlást. Fordítsa el a maradék túlnyúlást egy vastag szél létrehozásához. Karmoljuk meg és fuvoljuk a szélét a kívánság szerint . Fedjük le lazán és hidegeljük ezen a ponton, vagy készítsük el a tojásmosást és süssük azonnal.
- Melegítsük fel a sütőt 375 ° C-ra.
- Kombinálja a tojásfehérjét 1 evőkanál vízzel; habverő keverék. Ecset a kéreg fölött. Vágja le a lyukakat a kéregben egy nagyon éles késsel. Szórjuk meg a tetejét szezámmaggal , ha szükséges. Helyezze a pite-t egy fóliával bevont sütőlapra, hogy csepegjen. Sütjük 50-60 percig, vagy amíg a kéreg szépen pirított, és a töltelék buborékolt.