Kínai gombóc (Jiaozi) nagyon népszerű a kínai újév szezonban
Amire szükséged lesz
- Jiaozi tészta:
- 3 csésze
- univerzális liszt
- legfeljebb 1 1/4 csésze hideg vizet
- 1/4 teáskanál sót
- Töltő:
- 1 csésze földi sertés vagy marhahús
- 1 TB szójaszósz
- 1 teáskanál sót
- 1 TB kínai rizsbor vagy száraz sherry
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fehér bors, vagy ízlés szerint
- 3 TB szezámolaj
- 1/2 zöldhagyma (tavaszi hagyma), apróra vágva
- 1 1/2 csésze apróra vágott Napa káposzta
- 4 evőkanál aprított bambuszrügy
- 2 szelet friss gyömbér finomra darált
- 1 gerezd fokhagyma, hámozott és apróra vágva
Hogyan készítsünk
1. Keverje hozzá a sót a lisztbe. Lassan keverjük fel a hideg vizet, és adjunk hozzá annyit, amennyire szükséges egy sima tészta kialakításához. Ne használjon több vizet, mint amennyi szükséges. Dörzsölje a tésztát egy sima golyóba. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk legalább 30 percig pihenni.
2. A tészta pihentetése után készítse el a töltőanyagokat. Adjuk hozzá a szójaszózt , a sót, a rizsbort és a borsot a húsba, keverjük csak egy irányban.
Adjuk hozzá a maradék összetevőket, keverjük össze ugyanabba az irányba, és jól keverjük össze.
3. A gombóc tészta elkészítéséhez: gyúrja a tésztát, amíg sima golyót képez. Ossza a tésztát 60 darabra. Roll minden darab ki egy kör körülbelül 3 hüvelyk átmérőjű.
4. Helyezzen egy kis adagot (kb. 1 evőkanál evőkanálnyi) az egyes csomagolások közepére. Nedvesítse meg a gombóc éleit vízzel. Hajtsa a tésztát a feltöltés alatt egy félhold alakra, és csípje be az éleket a tömítéshez. Folytassa a maradék gombócokat.
5. Főzni, forralni egy nagy fazék vízzel. Adjuk hozzá a gombócok felét, enyhén keverjük őket, hogy ne ragadjanak össze. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá fél csésze hideg vizet. Fedjük le és ismételjük meg. Amikor a gombócok forrni kezdtek egy harmadik alkalommal, készen állnak. Eltávolítás és eltávolítás. Kívánt esetben ekkor pörköltek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 388 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 43 mg |
| Nátrium | 632 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 19 g |