Ez egy példa a "vörös főzésre", ahol a húsokat szójaszószban és vízben forralják. Ez egy nyugati stílusú étel. A standardabb Shanghai recept másképp fog megjelenni.
Amire szükséged lesz
- 4 fehérrépa (körülbelül 1 1/2 font)
- 3 nagy sárgarépa
- 3 szelet gyömbér
- 2 Zöldhagyma
- 2 evőkanál olajat, vagy szükség szerint
- 2 kg csontozott marhahús, darabokra vágva
- 3 csésze marhahúsleves
- 1 csésze vizet
- 2 evőkanál kínai rizsbor vagy száraz sherry
- 3 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál barna cukrot
Hogyan készítsünk
- Szeleteljük a répát a harapás méretű darabokra. Hámozzuk le a sárgarépát és vágjuk át az átlón 1 hüvelyk darabokra. Próbálja meg a gyömbért. Vágjuk a zöld hagymát harmadra.
- Egy wok vagy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a gyömbért. Főzzük, amíg lágyabb, majd barna a marhahús. Adjuk hozzá a marhahúsleveset, a vizet, a rizsbort vagy a sherryt és 1 evőkanál sötét szójaszószt . Felforral. Csökkentse a hőt és pároljuk, fedjük le 1 órán keresztül.
- Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, a könnyű szójaszózt, a sötét szójaszósz maradékot és a barna cukrot. Pároljuk, fedjük le, további 30 percig. Kóstoljuk meg és állítsuk be a fűszerezést, sózzuk, borsozzuk vagy szójaszózt adunk hozzá. Tálaljuk forró rizs vagy tészta.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 402 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 135 mg |
| Nátrium | 1,148 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 48 g |