Mexikói ételek a bőnnek

Akár a meggyõzõdés, akár a megszokott módon, sok ember világszerte megfigyelhetõ a Bõségesben (a húsvét felé vezető liturgikus szezont) valamilyen módon. Ennek egyik leggyakoribb módja az, ha kevesebb vörös húsot, vegetáriánus és / vagy gazdag ételt fogyasztunk. A mexikói konyha remek ízletes módja a Cuaresma (Lent) és a Semana Santa (Holy Week) megfigyelésének. Csak a kezdethez próbáljon ki néhányat a következők közül.

Tudjon meg többet a Bölcsesség szezonjáról és a kegyhelyekkel kapcsolatban Mexikóban.

• 01/09

  empanadas

  Ezek a hordozható kézi tálak népszerűek egész évben Latin-Amerikában, de a Böjt és a Szent Hét alatt a húsmenteseket előállítják és az empanadas de vigilia ("vigil empanadas") néven ismerték, utalva a katolikusok által "szombaton" tartott "órára" feszített Jézus egyedül volt a sírjában).

  Az Empanadas de vigilia ugyanúgy készült, mint a "rendszeres" empanadas, azzal a kivétellel, hogy töltelékük teljes egészében és / vagy halból vagy tenger gyümölcshúsból készült. Próbálja ki a kezét néhány ultra-mexikói készültek poblano chile r ajas vagy néhány gombával megszórva a kockára vágott vöröshagyma és gallye epazote . A hagymával, fokhagymával és paradicsommal konzervált vagy frissen őrölt halak kitűnő empanada tölteléket is tartalmaznak. Vagy vegetáriánus, svájci csirkével és vöröshagymával, sajt nélkül vagy anélkül.

• 02/09

  Fava bableves (Caldo de Habas)

  Bár Mexikóban a mindennapi főzéshez nem sok mindent használnak, a fava bab (az úgynevezett széles bab ) is nagy előrelépést jelent az ország konyhájában a Böjt és a Nagy Hét során. Főzve, amíg el nem szagolják őket, majd gyakran szándékosan még egy babmascherrel, vagy akár keverővel szándékosan dekonstruálni, a babot hagymával, fokhagymával és paradicsommal fűszerezik. Gyakran előfordul, hogy apróra vágott, főtt csülök (tüskés körte kaktusz darab) kerülnek a levesbe. Az eredmény: finoman krémes, megnyugtató és szívós - mégis elég egyszerű ahhoz,

• 03/09

  Capirotada

  Ahogyan oly sok étel, ami az Európa Újvilágának különböző részein jött, a capirotada ezer különböző módon készül Latin-Amerika egész területén. Ez a kenyér puding általában a maradék fehér kenyér, valamilyen szirup, és a fűszerek. Friss vagy szárított gyümölcsöket és / vagy zöldségeket és / vagy valamilyen sajtot tartalmazhat vagy nem tartalmazhat.

  A legtöbb mexikói capirotada napi bolillos vagy hasonló kenyér, piloncillo szirup (napi bolillókból vagy hasonló kenyérből készült) (bár egy észak-mexikói változat édesített sűrített tejét használ), aszalt gyümölcsöt, például mazsolát, aszalt szilvát és sajtot. Ebédlik, általában pénteken, a böjt alatt, különösen a nagyhét alatt. A Capirotada meleg vagy szobahőmérsékleten szolgál fel, és lehet egy desszert, snack vagy reggeli.

  A legenda összeköti az összetevőket a capirotadában a Krisztus keresztre feszítésével, amelyet ebben az évszakban megemlékeztek. A használt kenyér a Krisztus testét, a szirup pedig a vérét jelenti. A sajt (amely gyakran olyan, amely valamivel "lap" -ra olvad fel a tetején) szimbolizálja a szent halottat, Crist ragasztott ruhát halálát követően. A fahéj - hagyományosan bot formában - emlékeztet a keresztre, míg az egész szegfűszeg (vagy hiányzó mazsola) a körmöket ábrázolja, melyeket Krisztus Jézusnak abba a keresztbe fonja.

• 04/09

  Tojás edények

  A gazdaságos fehérjék számára a tojások uralkodnak, és Mexikó tudja, hogyan lehet őket elkészíteni. Vegyük például a Ranchero tojásokat (Huevos Rancheros) - örömet a nap bármely szakában, nem csak reggelire. A főtt, apróra vágott zöldbab vagy fõtt nopalitos (nopál kaktusz darabjai) tõzött tojások népszerûek a húsmentes pénteken is. Szeleteljük szeletelt avokádóval és szeletekkel, vagy kétféle mexikói sajtot, és legyen egy ízletes étel valódi mexikói hangulattal.

• 05/09

  Croquettes és Patties

  Tortitas , kis sült kekszek és kroketták (ugyanaz a koncepció, különböző formájúak) a mindennapi élelem Mexikó egész területén. Néha húsból vagy csirkehúsból készülnek, de gyakran állnak fenn maradék zöldségekkel vagy leveles zöldségekkel, amelyek zsemlemorzással és tojással vannak összekeverve, sültek vagy sültek. A patties és kroketteket egész évben takarékos háztulajdonosok készítik, de valójában a böjt és a nagyhéjár húsmentes napjaiban jönnek be. Próbálja ki a kezét néhány alapvető burgonya krokett vagy néhány tonhal (vagy lazac) is .

• 06/09

  Friss halak és tenger gyümölcsei

  A bécsi pénteken húsmentesnek kell lenni, és ez bűnbánatnak számít. Őszintén szólva nehézséget okozhat a bűnbánat, és hozzáférhet ilyen finom mexikói halakhoz és tenger gyümölcshézi ételekhez! Ne hagyja ki a fehér halat tejszínes cilantro szószban és a hal veracruz stílusban . Ne féljen a ceviche-től sem, legyen az Fish Ceviche vagy a Ceviche Shrimp . Miután megkaptad az ételeket, más Mexikói mariskók receptekkel ékesítsen .

• 07, 09

  Zöldség - és gombaelevés

  Növényi mellékételeket főzni Mexikóban a böjt alatt, de az igazat megvallva, ezek az ételek olyan ízletesek, hogy bármi más, mint egy áldozat, ami az ételeket tartalmazza! Az apróra vágott calabacita squash gyönyörű, ha kukoricamaggal és kockára vágott vöröshagymával és paradicsommal pároljuk.

  Aztán ott van az évelő kedvence a la mexicana kezelés veggies számára - úgynevezett, mert tartalmazza a mexikói zászló három színét: zöld, fehér és piros. A zöld általában kevés aprított friss chili paprika (például serrano chile vagy jalapeño); a piros általában hántolt, apróra vágott paradicsom; és a fehér gyakran kockára vágott vöröshagyma. Sautee ezeket a három összetevőt néhány apróra vágott squash, karfiol, vagy chayote, és Ön egy igazi kezelni.

  Ami a gombákat illeti , a "húsos" textúrájuk és a rusztikus ízük miatt a gombák nagy alkalomszerűen helyettesítik a húst. Süsse néhány apróra vágott gombát és a kockára vágott vöröshagymát egy igazi igazi vajból (vagy jó minőségű sertéssültből, ha nem kell elkerülni a sertést), hogy finom tölteléket tacos vagy quesadillákhoz készítsen. Gombákat is készíthetünk "a la mexicana" -nak, amíg meg nem pároljuk őket, amíg megkínáljuk a kockára vágott hagymát, a paradicsomot és a friss chile paprikát.

• 08, 09

  Halkonzervek

  A tonhal krokettek (fent említettek) mindig kedveltek, és könnyű a tonhal taco . De tudtad, hogy a konzerv szardínia és a konzerv makréla ugyanolyan ízletes lehet? Próbáld ki kedvenc húskészítménnyel a húsgombóc receptjét hús nélkül, és látod, mit értek. Vagy dobja ki a jól beszívott konzerv halakat apróra vágott saláta, hagyma és paradicsom, majd szitál a kedvenc kötszer egy nagy saláta.

• 09. 09. sz

  Töltött zöldségek

  A bőn a tökéletes idő a sajtos Chiles Rellenos élvezetéhez , de a paprika nem az egyetlen olyan növény, amely Mexikóban töltődik ebben az évszakban. Kerek vagy hosszúkás calabacita squash (hasonló a zuchinni squash, bár világosabb színű) gyakran üreges, és töltött sajtot és kockára vágott hagymát megszórva a kiütött squash. Ezt az edényt gyakran egy kanál paradicsomos húsleves szolgálja szószként. Más zöldségek, mint a padlizsán vagy chayote, hasonlóképpen foganatosíthatók.