Hasonló a húslabdahoz, de nagyobbhoz
A brit konyhában a fagot egyszerűen - egy nagy húsgombóc. A fagottok lényegében egy régimódi brit étel, és az utóbbi években szomorúan elhanyagolták, bár valami újjászületést tapasztalnak. (Mindazonáltal Birminghamben és a Midlands környékén - ami a hazugok otthona - mindig is nagyon népszerű volt.) Az ébredésük miatt mostanában az Egyesült Királyságban fogyasztják őket
A fagots története
A hüvelyesek úgy lettek kialakítva, mint egy edény, amely az állatok több részét hasznosítaná - hagyományosan sertés - beleértve a szívet, a májat és a hasat is. A földi sertésgolyó eredetileg Nyugat-Angliában származik, mint olcsó közösségbeli népi étel, és az 1851-ben megjelent étel első rekordja volt. A fagottok a gazdák számára tipikus étvágyává váltak, akik azután a bányákban dolgoztak, ahogy az ipar fejlődött. A fagották népszerűsége a második világháború során az élelmiszer-adagolás során nőtt, amikor a belsőség (belső szervek és a vágott állatok belseje) és a maradék húsok használata nem korlátozott, míg a húsdarabok szűkösek voltak.
Az "orr-farkon" eszik újjáéledésével a brit csemegék újra megmutatkoztak. A brit szupermarket-lánc Waitrose, 2014-ben kezdte el az előkészített marhahúst, főleg a fagyasztott, tömeggyártású Mr. Brain márkájú májat és hagymát, és mártással értékesített.
Ezek azonban nagyon különböznek a hagyományos fagottól, mivel simább textúrájuk van, és több vizet tartalmaznak.
Hogyan készülnek a fagots
Hagyományosan a csülöket a belsőségből, általában a sertésből és az állatokból származó, általában eldobott (a szív és a máj) részéből állítják elő, így a hüvelyesek olcsó és tápláló ételeket készítenek.
A húsokat ezután fűszerekkel és fűszernövényekkel - leggyakrabban csipke, szegfűbors, zsálya és petrezselyem - és néha zsemlemorzsával (ez attól függ, hogy Nagy-Britannia melyik részéből származik) és a hagymát választják. A hús keveréket ezután nagy golyókra forgatják, és zsákszövetbe (a sertés gyomrában található csipkés, átlátszó membránba) csomagolva összegyűjtik őket. Ez a zsírszegénység használata teszi egyedivé a sonkát.
A hüvelyesek hagyományos módja a borsó, általában pépes borsó, gyakran krémes burgonyapürével és jó hagymás mártással . A hüvelyesek könnyen elkészíthetők, mivel a módszer hasonló a húsgombókhoz, de a csirkéknek hosszabb főzési időre van szüksége, egyszerűen a belsőség miatt. A hús labdáját baconzsír helyett szalonnában is elfedheti, vagy sertéshús helyett marhahúst használhat.
Egyéb jelentések a csalók számára
A fagot szónak néhány különböző definíciója van. (Sajnos a "fagot" szó ugyanis homoszexuális férfiak számára is elferdítő kifejezés.) Eredeti jelentése egy köteg egy kötegdarabhoz kötve, ami az élelmiszerben használt fagot szó eredetéhez vezet, mint húsfagot egy csomó húst és belsőséget borszálas zsírokba csomagolva. Azonban néha hüvelyeket lehet nevezni rissoles, húslabdák, vagy Frikadelle, amelyek mind rosszak.
Ezek egyike sem történik ugyanúgy, mint egy hagyományos fagot. Anglia néhány részén a "kacsák" vagy a "szagos kacsák" néven ismertek.