Hogyan kell becsülni a csirke mennyiségét, amire szüksége lesz minden egyes ember számára
Könnyű túl sok vagy túl kevés csirkét főzni, különösen akkor, ha vendégeket etetsz, és nem ismered az étkezési szokásaidat. Akkor is nehéz lehet kiszámítani az összegeket, ha többet - vagy kevesebb embert főz - a szokásosnál. A zöldségek és az ételkülönlegességek széles választéka is különbséget tehet abban, hogy mennyi fehérjét szolgál fel.
Az Amerikai Szív Szövetség szerint a hús vagy a baromfika adagolási nagysága 3-4 gramm, vagy a számítógépes egér vagy a kártyacsomag mérete.
Vannak, akik nehezebb húsosok, mint mások, tehát ha nem vagy benne biztosak, akkor tévedni kell több oldalán. Ezenkívül fontolja meg, hogy maradékot szeretne-e szendvicseknek, snackingnek vagy későbbi ételeknek.
Ha gyermekeket táplál be, hagyja körülbelül 1 uncia főtt csirkét 1 és 6 év közötti gyermekek számára, és 2 és 3 uncia között a 7 és 10 év közötti gyermekek számára. Egy átlagos négyes család esetében kb. 1 font csirkét tervez (csont nélkül vagy bőr).
A következőkben néhány csirke darabszámra átlagolunk, de ne feledjük, hogy a csirkehosszak nagysága nagymértékben változhat. Például, néhány csontozatlan csirkemell fél mérete akár 12 uncia! Ha nem találsz kisebb csirkemellet - 4-5 uncia - lehet, hogy vízszintesen szeleteljük a nagyakat, hogy két adag méretű szeletet készítsünk. Vágja a nagyobb csirkemellet kisebb csíkokra. Töltött csirkemell, mint például a csirke kordon bleu , a legjobb a 6 uncia csirkemell felét.
Főtt csontozatlan csirke
Minden felnőtt számára számítanak arról, hogy körülbelül 4-5 uncia főtt csirkét tartanak. 10 uncia nyers csontozat nélküli csirkemellet kb. 6 1/2 uncia adagot készít, míg 10 uncia nyers, csontozatlan csirkecomb kb. 5 uncia nyer.
Split csirkemell
A négy osztott csirkemell csomagja (csonttal és bőrrel) súlya kb. 2 1/2 és 3 font között van, és mindegyik kb. 6-8 uncia húshoz jut.
Csirkecombok
A csontos combcsontok kicsit súlyosak lehetnek. Az átlagos csomag négy csirkecomb súlya körülbelül 1 1/2 £. Egy csirkecomb kb. 3 uncia húsot (bőr vagy csont nélkül) hoz létre, így a nagy húsevők számát két combra számolják személyenként. Gyerekeknek és könnyebb evőknek elegendőnek kell lennie, 1 combot személyenként.
Csirkehordók
Az átlagos dobvessző súlya körülbelül 4 uncia, körülbelül 1 1/2 uncia hús (bőr vagy csont nélkül). Tervezzen két ütőgombot személyenként vagy annál többet a nagy evők számára. Az egyik dobvesszőnek elegendőnek kell lennie a 6 év alatti gyermekek számára.
Egész csirkecomb
Az egész csirkecomb lényegében egy dobszalag és egy comb. Egy egész csirkecomb körülbelül 4-5 uncia húsot (bőr nélkül) fog termelni. Négy egész csirkecomb kell több, mint elég ahhoz, hogy egy átlagos négytagú család.
Csirkeszárnyak
Ha a csirke szárnyak a fő étvágygerjesztő vagy főétel, akkor minden egyes személyre körülbelül 4-6 egész szárnyat (8-12 darab) kell megtervezni. 6 egész szárnya átlagosan kb. 1 és 1 1/4 font. Ha még sok előételet szolgál fel a szárnyakkal együtt, akkor az egész szárnyaknak 2-3 kell lennie minden egyes ember számára.
Egész Csirke vagy Cornish Hens
Egy egész 3-4 fontnyi csirke 4-6 embert etet, az életkoruktól és az étvágyuktól függően.
A Cornish vadcsirkék esetében, amelyek nagyon kis csirkék, számítanak egy kis (1,25 font) vad tyúkra személyenként, vagy egy nagyobb (2 font) játékcsirke felén.
Biztonságos főzés
Sok olyan dolog van, amely befolyásolhatja a baromfi pörkölés idejét, a sütő pontosságát és a fólia sátort a használt pörkölőpohár színétől. Ez a cikk tippeket kínál egész pulyka vagy pulykamell főzéséhez, valamint alapvető biztonsági útmutatásokat a töltelékhez és az élelmiszerek kezeléséhez.
Egy egész csirke kisebb, és kevesebb időt vesz igénybe a sütéshez, de a hőmérsékleti iránymutatások hasonlóak. Ez a csirke idő és hőmérséklet útmutató tartalmazza a biztonsági tippeket és az idő a meghatározott csirke méret.
Ez a hőmérséklet-diagram magában foglalja a hús, baromfi, töltelék, tojás és maradék biztonságos főzési hőmérsékletét. Ezenkívül fontos iránymutatást ad a meleg és hideg ételek hidegételének hidegben tartásához.